還不知道：古代御廚的讀者，下面知秀網(wǎng)小編就為大家?guī)碓敿?xì)介紹，接著往下看吧~古代御廚出錯還容易被罰，工資又低，古人為什么還要搶著干?

在我們的古代當(dāng)中，其實(shí)一個國家百姓們過得好不好?從他們的衣食住行上就可以看出來，當(dāng)然在當(dāng)時戰(zhàn)火紛飛的年代，百姓能夠吃起一口飽飯，更是最基本的一個問題。所以說古人們才會有一句話說的非常好，一直流傳到現(xiàn)如今，他就是民以食為天。而在古代當(dāng)中，其實(shí)這句話對于皇帝來說也是最基本的，但是在當(dāng)時皇帝的食物就非常的珍貴了。其實(shí)在古代當(dāng)中，皇帝吃飯已經(jīng)上升到享受美食并且是生活必不可少的一種方式了。

而我們都知道在古代當(dāng)中皇帝的身份是非常高貴的，所以說它的食物也都制作的非常精美，味道更是非常的美味。也正是因?yàn)橛羞@樣的美味御膳存在，所以說才能彰顯出這些皇帝高貴的身份。而在古代當(dāng)中對于皇帝的食物也被皇宮當(dāng)中的御膳房看得非常重要，并且在這其中更是制定了一套非常復(fù)雜的規(guī)定，還有制度。并且為樂趣完成這些條條框框的東西不惜在這一領(lǐng)域花費(fèi)大量的人力財(cái)力物力去完成這件事情。那么接下來小編就來為大家講述一下，在古代當(dāng)中關(guān)于給皇帝做飯的一些機(jī)構(gòu)。

在當(dāng)時明朝時期的時候，其實(shí)皇宮當(dāng)中就有非常多專門負(fù)責(zé)皇帝的飲食所組成的一些機(jī)構(gòu)部門，它們包括在皇宮當(dāng)中的光祿寺，還有尚膳監(jiān)。那么這光祿寺其實(shí)在皇宮當(dāng)中負(fù)責(zé)的就是置辦皇宮所舉行的一切大型的酒宴活動，而尚膳監(jiān)更是負(fù)責(zé)皇帝平常一日三餐的制作工作就是比較日常的一些飲食。在當(dāng)時清朝入關(guān)之后，慢慢的對于這些機(jī)構(gòu)也進(jìn)行了一些變化。在這之后更是出現(xiàn)了我們耳熟能詳?shù)挠欧俊?/p>

其實(shí)在皇宮當(dāng)中飲食方面是有非常復(fù)雜的一套規(guī)矩存在的并不是大家所想，如果御膳房出現(xiàn)的話，他就會負(fù)責(zé)皇宮當(dāng)中所有皇室人員的飲食方面問題，但其實(shí)這是錯誤的，在當(dāng)時并不是所有人的食物都出自御膳房，我們都知道在清朝的皇宮當(dāng)中不僅僅是只有皇帝存在的，并且在后宮當(dāng)中還有妃子除了妃子還有皇帝的皇子，再到侍衛(wèi)還有宦官宮女。等等一系列非常多的人那么其實(shí)御膳房還有御茶膳房，他們這一個部門才是負(fù)責(zé)皇帝飲食的。而比如伺候皇太后飲食的部門，它就不是御膳房了，而是壽山坊并且給皇子做飯的地方叫做皇子犯法，而侍衛(wèi)呢也有侍衛(wèi)飯房這一系列逐一劃分。

在御膳房的廚師，他們更是專門去給皇帝做菜的御廚。他們的手藝更是非常稱贊的?？赡軐τ谟欧康膹N師，大家理解為都是從全國各地召集各種名廚，來到御膳房當(dāng)中工作，但其實(shí)小編想要告訴大家的并不是這樣的，我們都知道給皇帝做飯一定是需要由內(nèi)務(wù)府區(qū)精心挑選的，并且它的可靠性要非常的高，一旦有一些心懷鬼胎的人想要去害皇帝，那么一道菜就可以去要了皇帝的命，所以說內(nèi)務(wù)府就要去精挑細(xì)選這些奇人，而從各個地方引進(jìn)的一些名廚是非常少的。

而且在一些歷史資料當(dāng)中就曾經(jīng)描述過御廚，他們看似在御膳房當(dāng)中非常的風(fēng)光體面，但其實(shí)想要去做好這件事情并不容易，而且最為重要的是在古代當(dāng)中御廚的薪水是非常低的。他們每個月能領(lǐng)到的工資才只有4兩銀子。在當(dāng)時京城這種繁榮的地方，這點(diǎn)錢實(shí)在是不夠花。那么到底為什么給皇帝做飯的御廚卻如此少的工資呢?

在當(dāng)時為了能夠讓皇帝的飲食非常的健康并且安全，所以在御膳坊更是制定了非常嚴(yán)格的體系，每一道的烹飪者，他所用到的食材名字火候等等一系列的原材料都需要進(jìn)行記錄在案，并且一定要進(jìn)行嚴(yán)格的把控，口感什么的非常重要，一旦皇帝不對位的話，那么這些一出就會受到責(zé)罰。

那么由此可見御膳房的御廚是非常難干的，但是在古代當(dāng)中又有非常多人搶著要去從事這份工作，這是為什么呢?并且不僅僅是難做，就連每個月開的工資都非常之低。其實(shí)原因接著小編為大家講述就是因?yàn)樵谟欧慨?dāng)中的灰色收入是非常之高的，我們都知道御膳房每天是給皇帝做菜的，所以她所選用的食材更是極為的珍貴。

而在選材上面這些御廚更是對皇上獅子大開口，所以每一次運(yùn)送到御膳房當(dāng)中的食材都會被這些御廚扣除一部分。其實(shí)從歷史當(dāng)中的一些事情就可以看出，在當(dāng)時他們?yōu)榛实圩鲆坏啦说臅r候需要用到三只羊，但是他們上報(bào)的數(shù)量卻是300只，可見這其中自己收入到囊中的費(fèi)用是多么的昂貴。

所以說正是因?yàn)橛兄@樣的黑色產(chǎn)業(yè)鏈，從而在古代當(dāng)中雖然說欲出難干并且非常的收入低，但是卻還是有很多人想要去進(jìn)入到御膳房當(dāng)中工作。對此網(wǎng)友們有什么看法，歡迎在評論區(qū)留言。