張仲景把辣椒和羊肉做成餃子給病人吃?下面知秀網(wǎng)小編為大家?guī)碓敿?xì)的文章介紹。

在寒冷的冬天，有比吃一碗熱騰騰的羊肉餃子，更讓人心曠神怡、無比酸爽的事情嗎?如果有，那就再來一碗吧。

吃完了餃子，咱們來問一個(gè)靈魂之問吧——你知道餃子是誰發(fā)明的嗎?

餃子

關(guān)于這個(gè)問題的答案，其實(shí)有很多說法。這些說法公說公有理、婆說婆有理，誰也說服不了誰。其中有一種說法，說發(fā)明餃子的人，是東漢名醫(yī)張仲景：

東漢末年，戰(zhàn)亂不已，導(dǎo)致難民四處流浪，引發(fā)了一場(chǎng)瘟疫。無數(shù)人死于這場(chǎng)瘟疫，以至于曹操都感嘆不已：“癘氣流行，家家有僵尸之痛，室室有號(hào)泣之哀?；蜿H門而殪，或覆族而喪。”張仲景家族有200多人，居然有三分之二死于瘟疫，其中死于傷寒的又占據(jù)十分之七。

張仲景親眼目睹瘟疫流行制造的人間悲劇，痛心不已，決心研究傷寒病的診治辦法，救民于水火之中。經(jīng)過反復(fù)研究，張仲景將辣椒、羊肉和發(fā)熱驅(qū)寒的藥物放在一起，用面皮包起來，煮熟之后給病人吃下。病人吃了這種食物，渾身發(fā)暖，兩耳生熱，傷寒病很快就好了。由于這種驅(qū)寒食物形狀像耳朵，張仲景取名為“驅(qū)寒嬌耳湯”。

張仲景

長(zhǎng)此以往，“驅(qū)寒嬌耳湯”逐漸演變?yōu)轱溩印?/p>

當(dāng)初，我在聽了張仲景發(fā)明餃子的故事后，非常感動(dòng)，眼淚禁不住從嘴角，不，眼角流下來。如果沒有張仲景的發(fā)明，現(xiàn)代人(特別是北方人)的冬天，不知道該有多寂寞啊。

不過，如果對(duì)這個(gè)故事認(rèn)真梳理的話，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)有兩個(gè)問題。

一是張仲景去哪里獲得辣椒?

當(dāng)今中國(guó)，辣椒是一種極為常見的蔬菜。今天，中國(guó)每年辣椒產(chǎn)量約為4000萬噸，位居全世界第一。中國(guó)每人每年平均要吃掉約22公斤辣椒，依然位居世界第一?？墒?，辣椒的原產(chǎn)地并不是中國(guó)，而是美洲。

早在公元前5000年，生活在美洲的美索亞美利加人(瑪雅人)就吃上了辣椒。1492年，哥倫布發(fā)現(xiàn)了美洲，并將辣椒帶回了歐洲。經(jīng)過幾個(gè)世紀(jì)的流傳，在16世紀(jì)末期、17世紀(jì)初期(明朝晚期)傳入中國(guó)。最初人們將辣椒稱為“番椒”?！胺本褪峭鈬?guó)的意思。張仲景生活的東漢末年，離明朝晚期相距了1300多年。張仲景怎么可能找到辣椒，并做成“驅(qū)寒嬌耳湯”?

二是連飯都吃不起的病人，怎么吃得起羊肉?

張仲景的“驅(qū)寒嬌耳湯”里，以羊肉為食材?，F(xiàn)在羊肉也是一種很普遍的肉類。雖然到了冬天，羊肉價(jià)格會(huì)稍微有些貴，但一般的工薪階層，還是有能力隔三差五吃上羊肉。然而回到古代，事情就沒有這么簡(jiǎn)單了。

在古代，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力低下，有限的土地更多用來耕種，中原地區(qū)沒有足夠的飼草來喂羊，羊肉的產(chǎn)量很低，導(dǎo)致羊肉的價(jià)格非常昂貴，是一種奢侈品，只有權(quán)貴階層才有資格吃到羊肉。春秋時(shí)期，宋國(guó)和鄭國(guó)打仗。宋國(guó)華元在開戰(zhàn)前，為了鼓舞士氣，殺了一只羊，做成羊肉湯，分給士兵們。沒想到，華元在分羊肉湯時(shí)，遺忘了自己的車夫羊斟。羊斟很生氣，在第二天打仗時(shí)，將華元送到了鄭國(guó)大軍中，導(dǎo)致華元成了俘虜。

到了東漢時(shí)期，羊肉依然并不是普通民眾能夠享用的美食。東漢太守楊震雖然俸祿很高，但由于奉公廉潔，沒有灰色收入，又要養(yǎng)活一大家子人，因此也吃不起羊肉。堂堂太守都吃不起羊肉，遑論其他人，更別說貧困交加，連吃飯都存在問題的傷寒病人了。

當(dāng)然，如果張仲景真能找到辣椒和羊肉，用來治療傷寒病人，在當(dāng)時(shí)的醫(yī)療條件下而言，倒是一個(gè)不錯(cuò)的辦法。

傷寒病由傷寒桿菌造成。傷寒桿菌在自然界中的生活力較強(qiáng)，具有耐低溫的特性，在冰凍環(huán)境中可存活幾個(gè)月之久。好消息是，傷寒桿菌對(duì)光、熱、干燥及消毒劑的抵抗能力較弱，加熱至60℃后只需30分就會(huì)死亡。病人吃了用辣椒和羊肉做成的食物后，有助于提高體溫，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)身體的抵抗力。今天的醫(yī)生治療傷寒病，也會(huì)建議患者保持高熱量、高營(yíng)養(yǎng)、易消化的飲食。

由此可見，我們喜聞樂見的餃子，還真不是張仲景發(fā)明的。不過，這有什么關(guān)系呢。這并不妨礙我們對(duì)“醫(yī)圣”張仲景的衷心敬仰，以及對(duì)餃子的真誠(chéng)喜愛。