1．青欖煲瘦肉的功效

青欖煲瘦肉能夠起到潤肺、止咳、化痰的功效，特別適合肺燥，肺熱型咳嗽的人群食用。福建民間常用鹽腌咸橄欖燉瘦肉治療咽痛、咳嗽等病證。

青橄欖具有潤肺止咳、生津利咽的功效，可以消除身體內(nèi)堆積的熱毒，對(duì)于代謝緩慢、腹脹腹瀉導(dǎo)致的上火現(xiàn)象有改善作用?；旌线M(jìn)豬肉之后可以補(bǔ)中益氣，增強(qiáng)身體的免疫力。還能夠起到補(bǔ)鐵、補(bǔ)血的作用。

2．青橄欖瘦肉湯的做法

青橄欖沙參瘦肉湯

材料：青橄欖3個(gè)、瘦肉100克、北杏3克、沙參5克

做法：

1、青橄欖洗凈，瘦肉洗凈切塊，北杏、沙參洗凈;

2、四物放入燉盅，加水約200毫升，隔水燉1.5小時(shí)，稍加精鹽調(diào)味即可。

該湯具有益氣養(yǎng)陰、潤肺宣燥的功效，適合在立秋節(jié)氣食用。

青欖桔餅瘦肉湯

材料：青欖12粒、桔餅2個(gè)、瘦肉300克、蜜棗2粒、南北杏少許、果皮1塊、水1公升、酒少許

做法：

1、果皮浸泡15分鐘。以水輕輕沖洗桔餅，并洗凈其他材料;

2、用刀背拍扁青欖;

3、瘦肉放入滾水中氽水，加些許酒辟味，盛起;

4、煲滾一鍋水，放入所有湯料以大火煲10分鐘，再轉(zhuǎn)中小火煲1.5小時(shí)。