1．雞腿用高壓鍋壓多久才能燉爛

用高壓鍋燉雞腿一般上汽后煮10-15分鐘左右即可軟爛，如果是用普通的燉鍋基本上等湯汁開(kāi)了燉20分鐘左右即可，但如果是那種老母雞的雞腿所需時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一些。

2．燉雞腿竅門(mén)

1、爛。吃飼料的雞，燉的時(shí)間要長(zhǎng)一些，大約要25分鐘到30分鐘，如果是母雞的話，燉的時(shí)間更長(zhǎng)，一般用高壓鍋燉，或平鍋要燉45分鐘左右。

2、燉雞時(shí)加點(diǎn)醋或檸檬也可以使雞肉爛得快一些。這樣的做法大約要用20分鐘就可以燉熟燉的脫骨。

3、雞腿燉的時(shí)間還與做法有關(guān)，一般選用啤酒燉雞，時(shí)間要短一些，啤酒中的酶受熱分解，可以使肌肉燉爛。

3．高壓鍋燉雞腿的做法

材料：雞腿12個(gè)、土豆1個(gè)

高壓鍋燉雞腿的做法

1、雞腿泡水里解凍，土豆切塊，蔥姜蒜切片;

2、雞腿解凍后切了兩刀好入味;

3、高壓鍋倒油后放蔥、姜、蒜、辣椒、冰糖、山楂、燉肉料(超市買(mǎi)的燉排骨料包里面就是常見(jiàn)的桂皮、八角、陳皮之類(lèi)的)倒入生抽、老抽、料酒、鹽、孜然粉;

4、將雞腿放入、再放入土豆，用筷子將調(diào)料和食材攪拌均勻。蓋上蓋子選擇15分鐘的時(shí)間，時(shí)間到了松氣開(kāi)蓋即可。味道淡的話再加食鹽攪拌出鍋。