1．六安瓜片是什么茶

六安瓜片屬于綠茶類，簡稱瓜片，產(chǎn)自安徽省六安。唐稱“廬州六安茶”，為名茶;明始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶;清為朝廷貢茶。

六安瓜片的外形，似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。過去根據(jù)采制季節(jié)，分成兩個品種：谷雨前提采的稱“提片”，品質(zhì)最優(yōu);其后采制的大宗產(chǎn)品稱“梅片”。當(dāng)前“齊山瓜片”分1~3等，內(nèi)山瓜片和外山瓜片各分4級8等。

2．六安瓜片的來歷

六安瓜片的來歷有兩種說法。1905年前后，六安茶行大評茶師創(chuàng)制了一種新品，在市場上很受歡迎。金寨麻埠的茶行如法炮制，并取名“峰翅”。當(dāng)?shù)氐牧硪患也栊校邶R頭山的后沖，將采回的鮮葉剔除了梗芽，還將嫩葉、老葉分開炒制，結(jié)果制成的茶在色、香、味昧、形都令“峰翅”相形見絀。由于這種茶為片狀，形似葵花子，所以稱“瓜子片”，后來演變成“瓜片”。這是第一種說法。

第二種說法是，麻埠附近有個姓祝的財主，和袁世凱是親戚。祝家常送袁世凱一些土特產(chǎn)。袁世凱好茶，但當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的大茶、菊花茶、毛尖等，他都不滿意。1905年前后，祝家為取悅袁世凱，不惜工本，到后沖雇傭了-個有經(jīng)驗的茶工精心制作出了一種形質(zhì)俱佳的新茶，得到了袁世凱的贊賞。這種茶流傳到市場上令“峰翅”都為之遜色。

3．六安瓜片的特點

1、六安瓜片的形狀如同瓜子形，大小勻整，香氣清鮮，味道回甘，葉底厚實。

2、六安瓜片沖泡以后清香飄逸，湯色清澈明亮，葉底嫩綠，氣味清香，而且味道醇厚回甘。

3、六安瓜片在品嘗兩口茶湯后，再慢慢品味，會有清涼，還有甜味。六安瓜片采用兩次沖泡，再沖泡飲用，味道變淡。