1．梅菜扣肉餅用微波爐加熱要多長時間?

一般2分鐘就可以了。

加熱之前先用保鮮膜包一下，在保鮮膜上灑上一點點水，要不然會比較干比較硬，口感不太好。

2．梅菜扣肉餅是哪里的?

梅菜扣肉餅是浙江小吃，現(xiàn)在在全國都很常見。

梅菜扣肉用的是肥肉，為了解油膩配上了梅菜。其特點在于顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。

梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香和松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處。

3．梅菜扣肉餅和面技巧

1、把面粉放在盆里，中間挖個坑。

2、酵母、白糖放在溫水中溶化(這個過程需要五分鐘)。注意水溫不要太高，摸著溫乎就行，否則會殺死酵母菌，酵母就沒有活性了。

3、把2倒入1的坑里，馬上用筷子攪拌成小面團狀，再用手揉成不粘手的面團。如果按照面粉：水=2：1的比例來和面，面團是濕乎乎的，那么就再加點面粉。

注意：把水倒入面粉中時，切忌一點點的補水，一定要一次把水加夠。一點點加水和出的面團筋度不夠，要揉很長時間才能達到面光的效果。

4、發(fā)酵結(jié)束后，面團聞上去有淡淡的酸味兒。把發(fā)酵好的面團取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面團。醒發(fā)十分鐘。