1．苦瓜籽有毒嗎

苦瓜籽成熟后可以食用，不會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。

苦瓜籽是葫蘆科植物苦瓜的種子?？喙献押胸S富的纖維、碳水化合物以及脂肪油。還含有苦瓜素、蛋白質(zhì)。其表面有一層薄膜，苦瓜成熟時(shí)，其內(nèi)部的苦瓜籽上的薄膜會(huì)由綠變紅，且苦瓜會(huì)自動(dòng)裂開(kāi)，苦瓜籽便會(huì)脫落?？喙献训谋∧の短穑梢允秤?。

2．苦瓜籽的功效

1、降血糖

苦瓜籽可以降血糖，能用于人類高血糖和糖尿病的治療，苦瓜籽中含有大量的苦瓜甙，這種物質(zhì)不但能降低血液葡萄糖的含量也能提高胰島功能，平時(shí)需要時(shí)可以把苦瓜籽入鍋炒制，炒到表面發(fā)黃以后取出研成粉末，直接用溫水送服即可。

2、涼血防暑

苦瓜籽是一種可以涼血防暑的中藥材，特別適合人們?cè)谙奶焓秤?。夏天人們出現(xiàn)中暑和頭疼以后，可以直接把苦瓜籽入鍋加清水煎制，煎好的藥液代茶飲用，每天可以飲用多次，能讓中暑的癥狀很快減輕。

3．苦瓜籽怎么吃

1、泡水

苦瓜籽用來(lái)泡水喝尤其是夏天可以起到安神寧心的作用，對(duì)于心煩氣躁的容易發(fā)脾氣的人有很好的調(diào)節(jié)作用。

2、炒

爆炒苦瓜籽是一道很下飯的菜哦。具體做法：苦瓜籽50g、油、鹽、小辣椒、蒜。熱鍋放油，倒入切好的蒜頭和小辣椒炒香;倒入苦瓜籽不停翻炒;翻炒變金黃色，加入鹽炒勻即可。