1．蛋白粉吃了會上火嗎

蛋白粉適量吃是不會上火的。

作為人體中一種重要的營養(yǎng)素，蛋白質(zhì)是構成一切生命的物質(zhì)基礎，它在人的胃腸道中會被消化分解為人體中不可缺少的幾種氨基酸。這些氨基酸通過人的血液被送到人體細胞，用于合成人體的各種組織、激素、酶、免疫球蛋白和抗體等重要的生理活性物質(zhì)。蛋白粉是蛋白質(zhì)的一種補充來源，蛋白粉的制作方法是提純大豆蛋白、乳清蛋白以及酪蛋白，其主要成分是其中的一種或幾種的混合粉劑，因此，適量補充蛋白質(zhì)粉不會引起上火癥狀。

2．吃蛋白粉上火的原因

1、蛋白粉加工方式錯誤

食物中的結(jié)合水與蛋白質(zhì)等營養(yǎng)分子通過氫鍵結(jié)合，在120-140℃的高溫下干燥時可被破壞。蛋白粉從牛奶中提取，經(jīng)過干燥、濃縮、分離等處理步驟，在這個加工過程中，蛋白質(zhì)分子中的結(jié)合水氫鍵被破壞、丟失。當被攝入人體后，蛋白粉中的結(jié)合水自行修復并且釋放大量能量，這些能量的釋放，會導致局部熱量釋放過度而“上火”，破壞人體上消化道組織表面水化膜。

2、體液大量損耗

蛋白質(zhì)的分解代謝的過程中，產(chǎn)生大量含氮廢物，腎排出時需要帶走身體水分，結(jié)果消耗自身體液太多。體液大量損耗就會表現(xiàn)為“上火”現(xiàn)象。蛋白中的氨基酸比例不合理，氨基酸分解成氨類代謝產(chǎn)物過多，也會引起同樣的狀況。

3、維生素b缺乏

蛋白質(zhì)在代謝過程中會消耗維生素B族，你在正常的飲食外攝入了蛋白質(zhì)，那么維生素B的消耗也增加了，假如你身體里對維生素B的攝入不一起增加的話，就很有可能造成維生素B缺乏的現(xiàn)象，從營養(yǎng)學角度講，上火正是維生素B缺乏的表現(xiàn)。

3．蛋白粉一次吃多少合適

蛋白粉的用量應該根據(jù)每日攝入的蛋白含量去計算(包括三餐食物中含有的蛋白質(zhì)量)，對于健身人群來說，一般每天蛋白質(zhì)量為體重(單位KG)*1.5克的蛋白質(zhì)，如果體重為60KG，那么每天需要補充60*1.5=90克的蛋白質(zhì)，扣除每日食物中的大半蛋白質(zhì)量，這樣只需補充30克左右的蛋白粉就可以了。通常也就是家庭中常用的勺子，兩勺就差不多是30g。