節(jié)目宣稱「不符合我國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)」「長期食用危害寶寶健康」「嚴(yán)重可致寶寶智力低下」——這不禁讓讀者想起「大頭娃娃」和「三聚氰胺」，自然引發(fā)了巨大關(guān)注。

客觀地說，包括節(jié)目在內(nèi)，對這次檢測的許多解讀并不準(zhǔn)確，也不客觀。

今天丁媽特意請來了云無心博士，幫各位爸媽梳理一下這些「一看就很復(fù)雜」的奶粉信息，希望能幫爸媽們冷靜客觀地認(rèn)識奶粉標(biāo)準(zhǔn)，理性選擇奶粉采購渠道。

檢測結(jié)果并不符實

其實，本次檢測結(jié)果中不符合的我國標(biāo)準(zhǔn)的是「營養(yǎng)組成要求」，而不是「安全標(biāo)準(zhǔn)」。

安全標(biāo)準(zhǔn)是針對影響食物安全的指標(biāo)，比如微生物與污染物含量等。

在這次檢測中只檢測了污染物含量，都符合這中國標(biāo)準(zhǔn)。也就是說，該節(jié)目宣稱的「不符合我國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)」，并非事實。

嬰兒奶粉是一種特殊的食品，對于營養(yǎng)組成有比較嚴(yán)格的要求。

所以在檢測中，有幾款奶粉的鐵、碘等指標(biāo)不在我國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍之內(nèi)，說它「不符合中國標(biāo)準(zhǔn)」，是合理的。

當(dāng)然，記者大概是分不清「安全指標(biāo)」和「營養(yǎng)組成要求」，因為按照國家 「食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)」，就是把所有的不合格之處都稱為「不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)」，不區(qū)分是安全指標(biāo)還是營養(yǎng)組成要求。

需要說明的是，這些海淘的奶粉原本是為生產(chǎn)國市場生產(chǎn)的，生產(chǎn)廠家自然是以符合當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)作為質(zhì)量控制的目標(biāo)。

但因為生產(chǎn)國的奶粉標(biāo)準(zhǔn)與中國的不同，對于一些中國標(biāo)準(zhǔn)比生產(chǎn)國標(biāo)準(zhǔn)要嚴(yán)格的指標(biāo)，就可能出現(xiàn)「符合生產(chǎn)國標(biāo)準(zhǔn)，但不符合中國標(biāo)準(zhǔn)」的情況。

各國標(biāo)準(zhǔn)本身就不同

配方奶粉的設(shè)計理念是「模擬母乳」，「模擬」二字說起來容易，但實際操作起來可一點都不容易，只能靠測量大量的母乳，統(tǒng)計各種營養(yǎng)成分的含量，然后選定一個「合理」的數(shù)值范圍作為奶粉設(shè)計的標(biāo)準(zhǔn)。

國際上，食品法典委員會（CODEX）制定了一份嬰兒營養(yǎng)需求的指南，但這份指南并不是法規(guī)，同時這份指南當(dāng)中并沒有根據(jù)不同的人種來推薦不同的標(biāo)準(zhǔn)。

所以不同國家往往會以這份指南為基礎(chǔ)，并參考各自國家的一些具體情況來設(shè)定自己的標(biāo)準(zhǔn)，對于某些指標(biāo)的數(shù)值范圍進(jìn)行調(diào)整，使之能夠更好地滿足本國嬰兒需求。各國也會以自己設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)作為執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)，來規(guī)范生產(chǎn)。

比如一些指標(biāo)，或許只是制定者認(rèn)為 CODEX 的標(biāo)準(zhǔn)過于過嚴(yán)格，而實際上沒有必要限制得那么死，就可能進(jìn)行調(diào)整。

下面，就以這一次公眾非常關(guān)注的鐵為例來說明一下。

CODEX 標(biāo)準(zhǔn)中的鐵含量下限是 0.1 毫克 / 100 千焦（ 0.45 毫克 / 100 千卡），沒有制定上限，說「上限可能需要各國自己決定」。

中國標(biāo)準(zhǔn)中采用了這一下限，制定了一個上限，即 0.36 毫克 / 100 千焦（1.51 毫克 / 每 100 千卡）。而美國的范圍則比 CODEX 和中國的都要寬泛，每 100 千卡的下限是 0.15 毫克、上限則是 3.0 毫克。

節(jié)目中專家說「鐵超標(biāo)，出現(xiàn)鐵過量的中毒，消化道出血、腸道出血」，理論上說是對的，但在「多少是超標(biāo)」的問題上，CODEX 沒有給出數(shù)值，美國認(rèn)為每 100 千卡 3 毫克都沒問題，而中國認(rèn)為每 100 千卡 1.51 毫克就「超」了。

把鐵攝入量控制到中國標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，不影響嬰兒的營養(yǎng)需求，也不會有額外的風(fēng)險，只是對廠家的質(zhì)量控制要求高了一些而已。

中國制定的標(biāo)準(zhǔn)就和美國制定的標(biāo)準(zhǔn)不一樣，檢測結(jié)果中的不符合中國標(biāo)準(zhǔn)的奶粉，按照美國標(biāo)準(zhǔn)卻是符合的。

如果奶粉不滿足中國標(biāo)準(zhǔn)而只是滿足美國標(biāo)準(zhǔn)，也不見得就會導(dǎo)致「中毒」或是造成什么嚴(yán)重的疾病——畢竟，美國是一個海納百川的移民國家，制定標(biāo)準(zhǔn)的時候并不只是針對某個具體人群，還是要針對全社會的。

為什么不推薦海淘奶粉？

我們說海淘奶粉雖然不符合中國標(biāo)準(zhǔn)，但如果符合生產(chǎn)國標(biāo)準(zhǔn)或者 CODEX 標(biāo)準(zhǔn)，那么也不至于就像節(jié)目中所說的那樣，「長期食用危害寶寶健康」「嚴(yán)重可致寶寶智力低下」。

但是，正如許多業(yè)內(nèi)人士指出的那樣：海淘奶粉，依然不值得推薦！

其原因主要有三點：

1. 海淘奶粉并非像代購們說的那么好

國外標(biāo)準(zhǔn)不像中國那么嚴(yán)格，主要是在生產(chǎn)成本和保證奶粉的營養(yǎng)安全之間尋找一個平衡。生產(chǎn)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)不那么嚴(yán)格，卻還指望它具有更高的品質(zhì)，在邏輯上就不合理。

2. 倉儲、運輸、分銷中難以規(guī)范運作

海淘奶粉在倉儲、運輸、分銷的產(chǎn)業(yè)鏈中很難規(guī)范運作，存在許多不確定性，從而存在不可忽視的安全和質(zhì)量風(fēng)險。

3. 缺少必要的監(jiān)管和可追溯性

海淘的整個銷售渠道都缺乏必要的監(jiān)管和可追溯性。比起正規(guī)的產(chǎn)銷渠道，從業(yè)者敢于搗鬼的可能性要大得多。

購買奶粉選好渠道是關(guān)鍵

簡言之，中國的奶粉標(biāo)準(zhǔn)跟 CODEX 的國際指南以及其他國家的標(biāo)準(zhǔn)并不沖突。只是在某些指標(biāo)上，中國標(biāo)準(zhǔn)把范圍限制得更窄。

這樣的標(biāo)準(zhǔn)更為保守，也可以說更為「保險」。所以，滿足中國標(biāo)準(zhǔn)的奶粉，即使對嬰兒健康沒有額外的好處，產(chǎn)品質(zhì)量也會更有保證。

三聚氰胺事件之后，中國奶制品尤其是奶粉的形象降到了谷底。政府和奶粉行業(yè)做了許多努力，試圖重建形象，贏得消費者的信任。但信任這種東西，一旦破壞，就很難重建。

盡管近年來國產(chǎn)奶粉的檢測很少出現(xiàn)不合格，但消費者依然不買賬。這既是行業(yè)的悲哀，也是政府的無奈，但對于消費者的選擇，卻也無可厚非。

如果要買進(jìn)口奶粉，還是應(yīng)該購買通過正規(guī)渠道進(jìn)口的產(chǎn)品（也就是所謂的「原裝進(jìn)口奶粉」或「國行奶粉」）。

雖然跟海淘奶粉一樣是在他國生產(chǎn)，但為了合法進(jìn)口中國，這些產(chǎn)品就必須滿足中國標(biāo)準(zhǔn)。而且在進(jìn)口過程中，不管是物流還是檢測，都有良好的監(jiān)管和可追溯性，可靠性自然也就比海淘產(chǎn)品高得多了。