羊骨頭怎么做下奶：羊骨鯽魚湯

材料：羊排、鯽魚、胡椒粉、鹽、白醋、蔥、香菜。

做法：

1、用鯽魚，羊排(軟骨部位)清水煮，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘。注意，水一定要一次性加足，鯽魚最好用新鮮的，越新鮮煮的湯越白。

2、湯煮好后再加鹽、胡椒粉、白醋、蔥花、香菜攪拌均勻即可。

羊骨頭怎么做下奶：當(dāng)歸上湯浸羊肉片

材料：羊骨1500g、羊肉200g、娃娃菜2g、胡椒粉2g、鹽3g、當(dāng)歸10g、姜5片、蔥3段、花椒10粒。

做法：

1、羊骨洗凈涼水入鍋。

2、煮至浮沫漂起來把浮沫撇掉。

3、為了湯汁更清純，把羊骨撈出沖洗掉上面殘留的浮沫，把湯也用網(wǎng)篩過濾一遍。

4、過濾好的湯很清亮了，再把羊骨放入。

5、備好煮肉料，這個湯不放其他煮肉料，以當(dāng)歸為主料，增加湯的滋補(bǔ)性能?；ń房梢苑派蠋琢?，也可以不放。

6、把煮肉料放入骨頭湯中。

7、大火煮開后小火慢煲3小時。

8、羊肉是我自己把新鮮羊肉放入冰箱的軟凍的，我家冰箱的軟凍溫度我設(shè)定是負(fù)7度，這樣凍出來 的肉很容易就 可以切成薄片了，羊肉片要切的盡量薄，厚度不可超過2毫米，我基本切的都是1毫米多一點。注意刀要足夠鋒利哦。

9、羊肉片如果切的夠薄，就會自然的卷起來，薄的羊肉片浸出來嫩。

10、砂鍋煲中放入胡椒粉和鹽調(diào)味。

11、加入煲好的羊骨湯。

12、娃娃菜一切四瓣放入。

13、中火煮至娃娃菜熟。

14、放入羊肉片。

15、稍微往下壓一下即關(guān)火。

16、離火蓋蓋浸5分鐘左右。

17、浸好的羊肉，成熟度剛剛好，吃起來非常的嫩。

18、上桌時撒上香蔥碎，還可以根據(jù)自己喜歡加一點辣椒油，美美的上湯浸羊肉片就可以享用啦。

羊骨頭怎么做下奶：花膠莜麥羊骨湯

材料：黨參40g、莜麥粒50g、羊骨500g、小花膠5只、水1000g、鹽2g。

做法：

1、我選用小花膠5只，因為薄比較容易軟，提前洗凈浸泡2小時。

2、莜麥和黨參洗凈提前泡半小時。

3、羊肉先焯水去掉羊膻味，湯品更甜更滋味。

4、在鍋中放油，大火炒至變色裝起，湯出來的味道更香。

5、所有材料一同放入砂鍋中，大火轉(zhuǎn)中火煲1.5小時，喝前放鹽即可飲用。

6、湯品膠原蛋白非常豐富，一次2碗絕對不夠。

7、羊骨先焯水再快炒，完全不用加什么去羊膻的食材，一樣好好喝。