1．干巴菌多少錢一斤

新鮮干巴菌價(jià)格根據(jù)品質(zhì)不同，價(jià)格相差比較大，一般市場(chǎng)上的新鮮干巴菌價(jià)格在300-500元一斤左右;到了6-7月大量上市的時(shí)候，價(jià)格有所降低，在200-260元一斤左右。

等級(jí)分特級(jí)泥沙，松針很少，肉質(zhì)肥厚，口感最佳;

一級(jí)泥沙，松毛少，口感佳;

普通干巴菌泥沙多一些，松針比較多，需要會(huì)剔出松毛，會(huì)洗干凈;

品質(zhì)差的干巴菌泥沙多，松毛也多，肉質(zhì)差，口感差。

品質(zhì)差的新鮮干巴菌價(jià)格：500-600元/公斤

普通新鮮干巴菌價(jià)格：700-800元/公斤

一級(jí)新鮮干巴菌價(jià)格：1000-1200元/公斤

特級(jí)新鮮干巴菌價(jià)格：1500-1800元/公斤

冰凍干巴菌一般是新鮮干巴菌上市高峰期7-9月份清洗加工而成，冰凍干巴菌一般都是品質(zhì)比較差的新鮮冰凍而成，價(jià)格一般在300-400元左右1公斤。

2．干巴菌的選購(gòu)方法

1、聞

好的干巴菌香氣撲鼻,且香味純正,沒(méi)有霉味;品質(zhì)差的聞起來(lái)味道則很淡。

2、看

好的干巴菌顏色黑中帶白,新鮮的還殘留有白色“菌粉”;品質(zhì)差的顏色偏黑且較長(zhǎng)。

3、摸

好的干巴菌有少量水分,摸起來(lái)新鮮、有脆感;水氣重或用手一掐會(huì)冒水的是品質(zhì)不太好的,這種菌一般比較綿軟。

4、翻

購(gòu)買干巴菌時(shí),一定要翻翻上下層菌子看品質(zhì)是否一致,特別是裝袋時(shí),一定要翻看。

3．干巴菌的清洗方法

1、干巴菌的菌實(shí)體中夾雜著腐草、松毛和泥沙，必須認(rèn)真地清理，買回家的干巴菌要順其紋理，把它撕成瓜子大小的形狀，邊撕邊摘除里面的雜物。

2、干巴菌要是有松毛，先清理長(zhǎng)在干巴菌里面的松毛，再用小刀把根部的表面層輕輕刮掉。將干巴菌削去泥土，揀凈雜質(zhì)，成塊地用棕刷逐一刷洗泥沙，并進(jìn)一步剔除夾在菌體內(nèi)的木屑和雜草，撕揀完畢，再用清水捏洗數(shù)次。