1．干巴菌多少錢一斤

新鮮干巴菌價格根據(jù)品質(zhì)不同，價格相差比較大，一般市場上的新鮮干巴菌價格在300-500元一斤左右;到了6-7月大量上市的時候，價格有所降低，在200-260元一斤左右。

等級分特級泥沙，松針很少，肉質(zhì)肥厚，口感最佳;

一級泥沙，松毛少，口感佳;

普通干巴菌泥沙多一些，松針比較多，需要會剔出松毛，會洗干凈;

品質(zhì)差的干巴菌泥沙多，松毛也多，肉質(zhì)差，口感差。

品質(zhì)差的新鮮干巴菌價格：500-600元/公斤

普通新鮮干巴菌價格：700-800元/公斤

一級新鮮干巴菌價格：1000-1200元/公斤

特級新鮮干巴菌價格：1500-1800元/公斤

冰凍干巴菌一般是新鮮干巴菌上市高峰期7-9月份清洗加工而成，冰凍干巴菌一般都是品質(zhì)比較差的新鮮冰凍而成，價格一般在300-400元左右1公斤。

2．干巴菌的選購方法

1、聞

好的干巴菌香氣撲鼻,且香味純正,沒有霉味;品質(zhì)差的聞起來味道則很淡。

2、看

好的干巴菌顏色黑中帶白,新鮮的還殘留有白色“菌粉”;品質(zhì)差的顏色偏黑且較長。

3、摸

好的干巴菌有少量水分,摸起來新鮮、有脆感;水氣重或用手一掐會冒水的是品質(zhì)不太好的,這種菌一般比較綿軟。

4、翻

購買干巴菌時,一定要翻翻上下層菌子看品質(zhì)是否一致,特別是裝袋時,一定要翻看。

3．干巴菌的清洗方法

1、干巴菌的菌實體中夾雜著腐草、松毛和泥沙，必須認真地清理，買回家的干巴菌要順其紋理，把它撕成瓜子大小的形狀，邊撕邊摘除里面的雜物。

2、干巴菌要是有松毛，先清理長在干巴菌里面的松毛，再用小刀把根部的表面層輕輕刮掉。將干巴菌削去泥土，揀凈雜質(zhì)，成塊地用棕刷逐一刷洗泥沙，并進一步剔除夾在菌體內(nèi)的木屑和雜草，撕揀完畢，再用清水捏洗數(shù)次。