1．低筋面粉價(jià)格多少錢一斤

低筋面粉根據(jù)品牌和產(chǎn)地的不同價(jià)格也會(huì)有所差異，一般市場(chǎng)上的低筋面粉價(jià)格在2-5元每斤。

低筋面粉在超市中也會(huì)被叫做特一粉、特級(jí)精粉、蛋糕粉或者弱筋面粉，日文稱為薄力粉，但在部分超市中也會(huì)在包裝上標(biāo)注有低筋面粉的字樣。

2．低筋面粉和高筋面粉的區(qū)別

高筋面粉的蛋白質(zhì)含量在百分之十二到百分之十五，濕面筋值在百分之三十五以上。多用來做面包，起酥點(diǎn)心，泡芙等。

低筋面粉一般用來做蛋糕，餅干。它的蛋白質(zhì)和面筋的含量比較低，分別為百分之七到百分之九，和百分之二十五以下。

3．皮筋面粉怎么配

低筋面粉可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。低粉可以用面粉(千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種面粉面筋很多的)和玉米淀粉4：1的比例調(diào)和，如果想更低筋，再加點(diǎn)玉米淀粉也可以。

淀粉中不含蛋白質(zhì)，所以可以用混合淀粉的方法降低中筋面粉的蛋白質(zhì)含量，制成低筋面粉。