1．何炅雙皮奶教程

材料：雞蛋、牛奶、糖、蒸鍋

做法：

1、煮牛奶

記住，煮牛奶時最好不要蓋蓋子，并守在鍋旁，否則很容易溢出來，危險又浪費。

2、打蛋清

3、混合牛奶和蛋清

4、加糖攪拌

5、包上保鮮膜并扎眼（一定要記得扎眼哦，牛奶需要呼吸）

6、上鍋蒸10分鐘（就是這么的簡單）

7、最后撒上佐料，何炅放的是自己喜歡的葡萄干。

2．雙皮奶制作竅門

1、要用全脂奶，脂肪含量越高越好。

2. 牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結(jié)。

3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛?cè)磕Y(jié)就關(guān)火，老了口感就不好了。

3．雙皮奶的其他做法

材料：全脂牛奶200ML、煉乳兩小勺、雞蛋兩個

做法

1、牛奶倒入鍋中煮熱，未煮開就倒入碗里，待牛奶表層結(jié)出奶皮。

2、雞蛋取蛋清，加入煉乳攪勻。

3、用筷子刺穿奶皮，把碗里的奶倒入蛋液中攪勻，留少許奶液防止奶皮粘底。

4、攪勻的牛奶延碗邊慢慢倒回原來的碗里，奶皮會慢慢浮起。

5、蓋上蓋子蒸約10分鐘就可以。