1．海底撈清水鍋底怎么調(diào)

養(yǎng)生鍋底：菊花+枸杞

清香鍋底：芹菜+香油

清淡口味的可以選擇以上兩種調(diào)法，如果覺得口味比較淡可以另外再調(diào)一份蘸料。

辣味鍋底：泰國椒+辣椒油+豆花醬+蔥+耗油+鹽+調(diào)和油+一勺旁邊格子里的牛油湯底

2．清水鍋煮粥的做法

很多人都會(huì)選擇點(diǎn)兩個(gè)清水鍋底，一格可以自己調(diào)味，另外一個(gè)還可以煮一份海鮮粥。

原料：米粉+螃蟹+蝦滑+生菜+牛肉粒+芹菜+香菜+海鮮汁+芝麻榨菜

米粉+螃蟹+蝦滑+生菜+牛肉粒+芹菜+香菜+海鮮汁+芝麻榨菜加入鍋中熬制，一般建議開始吃火鍋的時(shí)候就下鍋，這樣火鍋吃完粥也差不多好了，煮的時(shí)候要不時(shí)攪動(dòng)一下以免粘鍋。

3．海底撈網(wǎng)紅蘸料調(diào)法

標(biāo)準(zhǔn)版蒜泥油碟：香油+蒜蓉+香菜+香蔥

香辣版麻將小料：花生碎+辣椒油+辣椒面+芝麻醬+韭菜花

重慶老火鍋蘸料：蒜蓉+香蔥+醋+香油+香菜+花生碎+蠔油