1．中餐廳趙薇做的手抓飯怎么做?

準備工作：

1、大米2量杯需提前浸泡。

2、小羊排，200g切塊。

3、胡蘿卜1根洗凈去皮，用刀切成粗條，生姜切片。

4、洋蔥1個切成條狀。

5、準備一些松子、葡萄干。

6.調味料：食鹽、孜然粉適量、食用油。

做法：

1、鍋中倒入適量食用油燒熱。

2、倒入切好的小羊排翻炒。

3、鍋中加水，燒開至羊排全熟。

4、加入洋蔥、大蒜、胡蘿卜，翻炒五分鐘左右。

5、放入提前泡好的大米。

6、開小火慢燉35分鐘。

7、加入鹽、葡萄干、松子。

8、攪拌均勻后就可以吃啦。

2．手抓飯是哪個地方的美食?

是新疆維吾爾族的特色美食。

歷史起源：

相傳在一千多年前，有個叫伊本·西拿的醫(yī)生，在他晚年的時候，身體很虛弱，吃了很多藥也無濟于事，后來他研究了一種飯，進行食療。

他選用了牛羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽后小火燜熟。這種飯具有色、味、香俱全的特點，很能引起人們的食欲。

于是他早晚各吃一小碗，半月后，身體漸漸地恢復了健康，周圍的人都非常驚奇，以為他吃了什么靈丹妙藥。后來，他把這種“藥方”傳給了大家，一傳十，十傳百，便成為現(xiàn)維吾爾族人普遍吃的抓飯了。

這個傳說是否真實，我們且不去考究，但抓飯是一種營養(yǎng)十分豐富的食品，卻是實實在在的。清油、黃油、洋蔥、胡蘿卜和大米都是含多種維生素的補品，特別是胡蘿卜被人們稱為“小人參”和“地參”。用這樣的原料做的飯，當然補人了。