大家好，說起蘇軾的話，各位一定都有所耳聞吧，感興趣的讀者可以跟著知秀網(wǎng)小編一起往下看。

北宋文學家蘇軾心性豁達，不太理會俗世間的爭奪和爾虞我詐，因此也頗有佛緣，于是，他在杭州的幾年時間中，與杭州各個寺廟的高僧都有交情，或是議論佛法，了悟禪機，或是玩笑打鬧，游山玩水，這樣的日子好不快活，但是在眾位高僧中，能夠與蘇軾談及茶藝的，也只有高僧謙師。

據(jù)悉，高僧謙師的佛法雖然不及佛印禪師精進，但他點茶的手藝以及對茶道的理解，使得兩人十分投機。每隔幾日，只要蘇軾休沐，就會來到凈慈寺拜會謙師，兩人也小小地聚一會兒。在談經(jīng)論道的同時，謙師與蘇軾也總要斗一番茶，不過每次都是蘇軾落敗。不甘的蘇軾也只能繼續(xù)心有不甘，后來，他還寫下了贊揚謙師點茶的詩句“道人繞出南屏山，來試點茶三昧乎”。足見謙師點茶技藝之高，得之于心，應(yīng)之于手。

其實，早在唐朝末年，點茶的方式就已經(jīng)出現(xiàn)，到了宋朝，才大面積流傳開來，成為上至帝王，下至平民百姓人人皆熟的茶湯制作方法。

唐朝時，茶湯的制作僅僅是將茶葉放置于水中慢慢加熱，待茶湯煮沸后，依據(jù)自己的喜好放入食鹽、胡椒等調(diào)味品。但是，宋朝的茶湯卻與唐朝截然不同，宋朝時所用的茶，往往都是茶餅，因此，制作茶湯的第一步就需要將茶餅?zāi)氤煞勰缓髮⒎兴执巫⑷敕胖貌枘┑慕ūK中，用茶筅(xiǎn)反復(fù)抽打攪拌，直至茶末上浮。

除了點茶，在宋朝時期文人相聚，最有意思的當數(shù)斗茶。每年清明時節(jié)，新茶剛剛采摘，最適合參與斗茶。斗茶的場所往往是很有規(guī)模的茶葉店，但有品位的文人們卻很喜歡一些有花草樹木，或是鄰水，或是清幽的庭院，那里才是他們眼中斗茶的好場所。事實上，斗茶的人往往都是當時的清流名士，比如說謙師與蘇軾。斗茶時，雙方會將自己私藏的好茶拿出來，輪番烹煮，相互品評，引來旁人熱鬧的圍觀和贊嘆。

據(jù)悉，古人斗茶時主要觀察三點，第一，看茶湯的顏色是否鮮白，一般來說，純白者得勝;第二則是看湯花持續(xù)時間長短，時間長者勝出;第三是看點茶過程中，點茶者是否點出茶百戲。茶百戲就是指點茶之時，點茶者用沸水在茶碗繪制出來的圖案，與現(xiàn)在的拉花咖啡很相似。

最后，在斗茶的時候，參與者并不僅僅是單純的斗茶，還要作一些詩，這就是我們所說的斗茶令，這樣既可以增加趣味，也可以體現(xiàn)出文人雅趣。中國古代茶藝文化博大精深，相信朋友們也都有所涉獵，如果你有好的品茶、斗茶經(jīng)歷，可在評論區(qū)與我們積極分享哦。