擂茶只當(dāng)作一般飲品。若當(dāng)藥用，如祛風(fēng)寒、消暑氣、清火解毒之用，可添加如細(xì)葉金錢、艾葉、小葉客食碗(馬蹄金)、班筍菜(薺菜)、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛。各種配料，易熟品，切碎后，放入缽內(nèi)由開水沖熟;難熟的，放入鍋內(nèi)煮熟，同開水一起沖入缽內(nèi)。擂茶的功效為解熱消暑、散寒健脾、護(hù)肝理氣、促進(jìn)消化、緩解疲勞，可潤(rùn)肺解渴，補(bǔ)充身體所需膳食纖維，有調(diào)理腸胃、緩解多痰、滋潤(rùn)嗓子、提神消食的作用。下面知秀網(wǎng)小編就為大家?guī)碓敿?xì)的介紹，一起來看看吧!

擂茶的功效是可以防風(fēng)祛寒，清肝明目，潤(rùn)肺健胃等。因?yàn)槔薏枋遣枞~和一些食材進(jìn)行混合加工，所以功效具有多樣化。平時(shí)通過飲用擂茶可以防病保健，延年益壽，特別是吃飯之后少量喝擂茶可以祛除食物中的油膩感，使食物在體內(nèi)很好的消化，有利于預(yù)防和治療便秘。擂茶在臨床中可以輔助治療慢性疾病，特別是消化道疾病，像慢性胃炎、胃潰瘍、消化不良，甚至對(duì)呼吸道疾病，像感冒、慢性支氣管炎都有一定的保健功能。

擂茶，是一種古老的飲茶方式的遺留。相傳它起源于古時(shí)候中原人將青草藥擂爛沖服的“藥飲”。

“神農(nóng)氏嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之?！弊钤纾藗儼选安琛碑?dāng)作治病的藥物。

后來發(fā)現(xiàn)它還有解渴、消食、提神等保健功效，就保留并發(fā)展了藥食同源的“擂茶”。

現(xiàn)代各地的擂茶，是對(duì)漢魏粥茶、唐宋煎茶等古代茶文化的繼承與發(fā)展。

據(jù)史料記載，秦、漢、三國(guó)時(shí)期，人們已盛行將茶鮮葉或搗碎的干茶餅，加以蔥、姜、橘子等調(diào)味品與谷物一齊“調(diào)煮”成茶羹或茶粥來食用。

唐代，茶道大興，推動(dòng)了擂缽及各種碾茶具的發(fā)展。唐宋人飲茶，也是要先把綠茶研成細(xì)末，再投入鹽、姜、薄荷、橘皮等物，經(jīng)過三滾的烹茶過程后才飲用的。

當(dāng)時(shí)中國(guó)南北方的瓷窯，均有生產(chǎn)擂缽，并遠(yuǎn)播亞洲各國(guó)，至今日本茶道也仍在使用擂缽作擂茶工具。隨著漢人的南遷，中原人攜帶著這種“鹽茶”習(xí)俗來到了南方，并把制陶工藝也帶來了。今福建寧化、將樂等地曾發(fā)現(xiàn)多處自唐宋以來一直延續(xù)燒造擂缽的古窯址。

另有學(xué)者稱，宋室南渡時(shí)，也把擂茶帶到了杭州。在宋人的筆記中，常可見到有關(guān)擂茶的記載。

如：南宋耐得翁在《都城紀(jì)勝·茶坊》中說杭州的茶坊與舊京(汴梁)一樣“冬天兼賣擂茶，或賣鹽豉湯”;南宋吳自牧也在《夢(mèng)梁錄·茶肆》一書中說到當(dāng)時(shí)的茶肆“四時(shí)賣奇茶異湯，冬月添賣七寶擂茶、馓子、蔥茶，或賣鹽豉湯?！?/p>

擂茶，這一古樸習(xí)俗，在楓溪、夏坊兩地代代相傳，并融入到了禮儀文化之中。通過“食擂茶”這種方式，招待客人、聯(lián)絡(luò)感情，從一定程度上，滿足了人們的禮儀需求。這也是它延續(xù)了千年而不滅的原因之一。