今天知秀網(wǎng)小編給大家準(zhǔn)備了：古代養(yǎng)豬，感興趣的小伙伴們快來(lái)看看吧!

無(wú)“豕”不成家。豬和人的生活緊密相連，換句話(huà)說(shuō)，沒(méi)有豬就沒(méi)有家庭、就沒(méi)有人生(少數(shù)民族除外)。

考古發(fā)現(xiàn)證明，新石器時(shí)代，老百姓已經(jīng)有飼養(yǎng)家畜的習(xí)慣，河姆渡文化遺存中發(fā)現(xiàn)的陶豬很有特點(diǎn)，豬吻突出，四肢短小，逼真形象。到了秦漢時(shí)代，豬已經(jīng)成為社會(huì)地位、身份、財(cái)富的象征。尤其是在西漢景帝劉啟的漢陽(yáng)陵外葬坑，發(fā)現(xiàn)了包括陶豬在內(nèi)的大量陶制家畜。陶豬體肥膘厚，憨態(tài)可掬。用陶豬叢葬，是西漢“視死如生”觀念的寫(xiě)照?；实凵跋碛械臉s華富貴，死后也要擁有。

“小豕拱爬大豕眠，凡塵萬(wàn)事食為天。家肥屋潤(rùn)丁財(cái)旺，六畜排行我最前?！必i顯然是生活中不可或缺的動(dòng)物了。

而從馴化野豬到飼養(yǎng)家豬，古人是怎樣養(yǎng)豬的呢?

遠(yuǎn)古時(shí)代，先民以打獵為生，野豬是果腹的重要食物。然而，獵殺回來(lái)的野豬入不敷出，圈養(yǎng)野豬成了當(dāng)務(wù)之急，也成了生活必須。

野豬以食草為主，飼養(yǎng)成本低下。圈養(yǎng)野豬很快流行開(kāi)來(lái)。然而，以食用為主的養(yǎng)豬行為很快遇到了新問(wèn)題?！磅乖粍傳唷?，野豬毛長(zhǎng)皮厚，牙齒鋒利，生長(zhǎng)期短，繁殖快。

如何破解野豬馴化問(wèn)題?

商周時(shí)代開(kāi)始對(duì)豬進(jìn)行閹割，是馴養(yǎng)野豬的關(guān)鍵性突破。果然，《易經(jīng)》中說(shuō)，“豶豕之牙，吉?！币馑际歉盍诵云鞯呢i溫順多了?！抖Y記》中記載“豚日腯肥”，野豬被閹割后，長(zhǎng)得臀圓膘肥。

技術(shù)革新是提升生產(chǎn)力的關(guān)鍵。

商周之后，家養(yǎng)豬成為時(shí)尚。在《詩(shī)經(jīng)·小雅》中，“有豕白蹢，烝涉波矣”，意思是白蹄子的野豬淌水過(guò)河。而到了公劉時(shí)代，則“執(zhí)豕于牢，酌之用匏”，意思是宰殺圈里的家豬做成佳肴美味，用瓢酌滿(mǎn)美酒進(jìn)行慶賀。

養(yǎng)豬逐漸成為日常生活。馬要單放，豬要圈養(yǎng)。為了提升養(yǎng)豬效率，西漢時(shí)代養(yǎng)豬方式由放牧散養(yǎng)向圈養(yǎng)轉(zhuǎn)化。多年來(lái)，我們?cè)诙鄠€(gè)西漢墓葬中出土了陶豬圈。圈養(yǎng)既積肥，又高效。

在實(shí)踐中，漢代老百姓發(fā)現(xiàn)豬種非常關(guān)鍵。在方以智所的《物理小識(shí)》中提到：“短項(xiàng)無(wú)柔毛者良，一廂有三牙者難留?！狈N子的好壞直接影響圈養(yǎng)效果，老百姓開(kāi)始優(yōu)育優(yōu)養(yǎng)。

實(shí)踐是最好的老師，如何養(yǎng)豬?如何養(yǎng)好豬?東漢以后，三國(guó)魏晉時(shí)代，圈養(yǎng)技術(shù)日益成熟。那時(shí)候，人們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到圈不厭小，圈小肥疾;處不厭穢，泥穢的避暑。已經(jīng)掌握因?yàn)榧竟?jié)不同，如何更好地把散養(yǎng)與圈養(yǎng)結(jié)合起來(lái)，已經(jīng)注意到穹冬春初的糟糠飼養(yǎng)和春夏草生的放牧。

這時(shí)候的養(yǎng)豬技術(shù)一直影響到后世。

到了唐代，養(yǎng)豬甚至成為一種田園牧歌式的生活。詩(shī)人王績(jī)羨慕阮籍、嵇康式的率性生活，禁不住慨嘆“相逢一醉飽，獨(dú)坐數(shù)行書(shū)。小池聊養(yǎng)鶴，閑田且牧豬。”(《田家三首》)是呀，看著豬在大自然中悠然自得的樣子，人生的況味禁不住涌上心頭。

在唐代，養(yǎng)豬成為老百姓的日常生活，有人還因此過(guò)上了幸福生活。其中，洪州因豬致富，所以稱(chēng)豬為“烏金”。百姓養(yǎng)豬，朝廷也設(shè)立養(yǎng)豬場(chǎng)，存欄數(shù)量達(dá)到了數(shù)千頭。這時(shí)候，養(yǎng)豬已經(jīng)形成了產(chǎn)業(yè)。

到了宋代，養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，出現(xiàn)了集群化養(yǎng)豬的苗頭?！拔耖g所宰豬，須從此入京，每日至晚，每群萬(wàn)頭者?！薄稏|京夢(mèng)華錄》中記載，光是保障首都開(kāi)封的豬肉，每天達(dá)到一萬(wàn)頭之多。

宋代是一個(gè)文化繁榮的時(shí)代，豬的深加工也由這時(shí)候開(kāi)始?！墩糌i肉詩(shī)》(宋代蜀寺僧)詳細(xì)描述了豬肉燒法，“嘴長(zhǎng)毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸處已將蕉葉裹，熟時(shí)兼用杏漿澆……”人和嘴沒(méi)有仇，民以食為天呀。蘇東坡輾轉(zhuǎn)各地，見(jiàn)多識(shí)廣，遍償美食，尤其喜歡吃豬肉，他提出了文火少水慢煮的基本做法，發(fā)明了流傳甚廣的“東坡肉”。

元代倡導(dǎo)農(nóng)桑，養(yǎng)豬很是普及，浮萍水藻已經(jīng)作為養(yǎng)豬飼料。那時(shí)候，牛、羊、豬等在江浙一帶很是常見(jiàn)。

有意思的是，豬在明代遭受了一次無(wú)法回避的劫難?！爸臁薄柏i”同音，皇帝不愿意了。明武宗朱厚照正德十四年，朝廷下令不得養(yǎng)豬，違者一律充軍。一時(shí)間，殺的殺，賣(mài)的賣(mài)，棄的棄，豬差點(diǎn)絕種。好在有人挖出地穴偷偷飼養(yǎng)，才給豬留下了香火。

清代結(jié)束了人和豬的仇冤，養(yǎng)豬一直成為生活的一部分。

豬，滋養(yǎng)了身體，“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全”(《國(guó)語(yǔ)》);豬，頤養(yǎng)了精神，“小弟聞姊來(lái)，磨刀霍霍向豬羊”(《木蘭詩(shī)》)。豬，被人贊揚(yáng)，“喜怒哀樂(lè)不形神”等等。

養(yǎng)豬還真是歷史悠久。