北宋詩人蘇軾曾詩云：“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人?！睒诽炫稍娙颂K軾是一個(gè)正宗的“吃貨”，官場失意也不能妨礙他吃吃喝喝的樂趣，被貶到惠州他便日啖荔枝三百顆，被貶到黃州，他便日日嘗鮮黃魚肥。蘇軾所衍生的關(guān)于吃的文化可謂是數(shù)不勝數(shù)，然而每一個(gè)人都是生活家，吃也是人生的一件大事。

俗話說：民以食為天。無論是沿街乞討的乞丐，還是高庭大宅的人家，無論是街頭叫賣的小販，還是幽居深閨的少女，每一個(gè)人都有一日三餐吃飯的需求。尋常人家都羨慕高官的生活，然而他們也有自己的煩惱，其中的一項(xiàng)，也與吃飯有關(guān)，他們也同尋常人家一樣，擔(dān)心自己的吃飯問題，那就是上朝的時(shí)候上哪兒吃早飯。

上朝對于朝廷命官來說，就如同小孩兒上學(xué)一樣的尋常事，甚至每年上朝的時(shí)間比上學(xué)還要久，并且還更早。歷史上不乏有勤勉的皇帝，譬如雍正，每日五更起床，天剛蒙蒙亮就上朝。天子就住在紫禁城，離上朝的乾清宮不算遠(yuǎn)，可以說是非常近，但對一些大臣來說那可是很遠(yuǎn)的距離。

古時(shí)京城的房價(jià)也很高，普通大臣甚至不能在京城中擁有一套房，只能在京郊置辦房產(chǎn)，這大大拉遠(yuǎn)自己上朝的距離。很多大臣甚至天不亮就開始出門，更有甚者從凌晨一點(diǎn)就在宮門口等著宮門打開，開始上朝。然而往往離開始上朝還有一段時(shí)間，那么這段時(shí)間怎么辦呢?只能幾個(gè)關(guān)系好的大臣聚在一起聊天。

但這么早起床，沒吃早飯?jiān)趺崔k呢?聊天也不能讓自己肚子不餓呀。因出門太早，有些大臣在家里并不能吃到早飯，都是餓著肚子來上朝。有一些商販和太監(jiān)們就瞅到商機(jī)，當(dāng)時(shí)的法律也沒有規(guī)定不能在紫禁城外設(shè)攤販賣，因此紫禁城外的早餐路邊攤就興起了。

大臣們穿著朝服，帶著官帽坐在一起吃早餐，談?wù)劤械囊萋勅な?，聊聊八卦，也是紫禁城的一大風(fēng)景線。我們暫且稱它為紫禁城早餐攤，那么在早餐攤能買到什么呢?最常見的是杏仁茶和蘇造肉、芝麻燒餅、炒肝、鹵煮等，種類還是挺豐富，挺有老北京的感覺，但現(xiàn)在蘇造肉不太常見，然而其他的這幾樣仍然出現(xiàn)在北京人的飯桌上。

除紫禁城早餐攤外，還有其他吃早餐的地方嗎?因封建王朝的等級制度森嚴(yán)，上級與下級之間甚至不敢多交流，官職低的官員也不太好意思同上司，或者上司的上司一起吃早飯，于是他們也找到一個(gè)屬于自己的交流場所，便是東華門外的小吃市場。這里更多的是平民百姓熱衷的地方，煙火氣十足，早餐的品種也就更多。

談起老北京的早餐，現(xiàn)在大多數(shù)人想到的就是豆汁兒，除豆汁兒之外甜漿粥、老豆腐、高湯餛飩、豆汁兒焦圈、螺絲轉(zhuǎn)兒油炸鬼、大腌咸菜等等，數(shù)不勝數(shù)。如果這些都只是中下層官員和中高層官員的早餐待遇，那么軍機(jī)處的官員他們的早餐供應(yīng)會是怎么樣的呢?

這就不得不提到“第三皇家食堂”軍機(jī)處食堂，軍機(jī)處雖不提供伙食，但仍然可以為軍機(jī)大臣們開小灶。在暖和的屋子里吃著油條和茶，雖沒有外邊的早餐種類豐富，但勝在溫暖舒適，吃完后也可以小憩一下，這也是高官獨(dú)有的待遇。

因早餐行業(yè)的興起，有一位名叫王庫兒的平民百姓，在機(jī)緣巧合之下?lián)斓揭粔K宮牌，并冒充宮牌主人隨意進(jìn)出紫禁城，還做起饅頭生意，他賣的饅頭個(gè)大味美，深受大臣乃至宮女太監(jiān)的喜愛，就這么賣了兩年多才被逮住，最終他的結(jié)局也不為人知，但他這兩年所賺取的錢財(cái)之多，也可以反映當(dāng)時(shí)紫禁城早餐服務(wù)行業(yè)的興旺發(fā)展。

王者以民為天,而民以食為天。中國從古至今便是一個(gè)美食之國，除了地大物博，食材豐富之外，人民愛吃會吃樂吃，這一點(diǎn)為中國的美食事業(yè)添磚加瓦，早餐事業(yè)的發(fā)展反映出的人文關(guān)懷是其他國家所不能比的。一個(gè)國家給予國民和其他國家人民最大的善意，就是來自于美食所透露出的溫度和包容性。作為一個(gè)人口大國，我國的美食數(shù)不勝數(shù)，這不僅體現(xiàn)我們國家的歷史文化，也體現(xiàn)國民的生活幸福指數(shù)之高。