愛(ài)爾蘭咖啡是一款雞尾酒，是以愛(ài)爾蘭威士忌為基酒，配以咖啡為輔料，調(diào)制而成的一款雞尾酒。所以它既是一杯咖啡，也是一款雞尾酒。愛(ài)爾蘭咖啡還有一個(gè)名字叫做情人的眼淚。

愛(ài)爾蘭咖啡的故事

一名愛(ài)爾蘭首都(都柏林)機(jī)場(chǎng)的酒保。酒保在都柏林機(jī)場(chǎng)邂逅了這位女孩，酒保非常喜歡空姐。每次都會(huì)點(diǎn)上一杯咖啡，但從未點(diǎn)過(guò)雞尾酒，酒保擅長(zhǎng)的是調(diào)雞尾酒，覺(jué)得她就像一杯威士忌一樣，希望可以為她調(diào)制一杯雞尾酒。就此一杯咖啡雞尾酒就被發(fā)明出來(lái)了，然后把它取名為愛(ài)爾蘭咖啡，并把它加入菜單里。

過(guò)了很久這杯獨(dú)特的咖啡都沒(méi)有在菜單里被發(fā)現(xiàn)，到女孩點(diǎn)愛(ài)爾蘭咖啡，已經(jīng)過(guò)了很長(zhǎng)一段時(shí)間。因?yàn)樗K于為她煮這杯為她而特制愛(ài)爾蘭咖啡，激動(dòng)而流下眼淚。然后用眼淚在愛(ài)爾蘭咖啡杯口畫(huà)了一圈。所以第一口愛(ài)爾蘭咖啡的味道，帶著想念的味道。

那位空姐非常喜歡愛(ài)爾蘭咖啡，每次飛到都柏林機(jī)場(chǎng)，都會(huì)點(diǎn)上一杯愛(ài)爾蘭咖啡。兩個(gè)人就這樣認(rèn)識(shí)了，就這樣成為了朋友，空姐會(huì)和酒保講關(guān)于飛到各個(gè)地方的趣事，酒保則會(huì)教她制作愛(ài)爾蘭咖啡。有天空姐還是想往常一樣飛到了都柏林，但這是她最后一次發(fā)到這了，她不再做空姐了，和酒保做了最后的告別。

她回到舊金山的家后，有天很懷念愛(ài)爾蘭咖啡的味道，但找遍所有咖啡廳都沒(méi)找到。后來(lái)她才知道愛(ài)爾蘭咖啡是酒保專為她發(fā)明的。她憑借著酒保教她制作愛(ài)爾蘭咖啡的記憶，開(kāi)了間咖啡廳。慢慢的，愛(ài)爾蘭咖啡便開(kāi)始在舊金山流行起來(lái)。這是為何愛(ài)爾蘭咖啡最早出現(xiàn)在愛(ài)爾蘭的都柏林，卻盛行于舊金山的原因。

特點(diǎn)

愛(ài)爾蘭咖啡非常適合在冬天飲用，可以幫助你驅(qū)除一身的寒意。往咖啡中加入一點(diǎn)威士忌就能調(diào)出一杯簡(jiǎn)易的愛(ài)爾蘭咖啡。愛(ài)爾蘭咖啡杯的類型和大小也很多，杯身上一般都帶有手柄，杯壁為雙層型或者加厚型。

飲用愛(ài)爾蘭咖啡后，舌頭留有的口感。醇度的變化可分為清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂狀，甚至默寫印尼的愛(ài)爾蘭咖啡如糖漿般濃稠。愛(ài)爾蘭咖啡的酸度不是酸堿度中的酸性或酸臭味，也不是進(jìn)入胃里讓人不舒服的酸。

在沖調(diào)愛(ài)爾蘭咖啡時(shí)，酸度的表現(xiàn)是很重要的，在良好的條件及技巧下，可發(fā)展出酸度清爽的特殊口味，是高級(jí)愛(ài)爾蘭咖啡必備的條件。愛(ài)爾蘭咖啡的酸味是形容一種活潑、明亮的風(fēng)味表現(xiàn)。

愛(ài)爾蘭咖啡的制作

準(zhǔn)備研磨好的咖啡粉，愛(ài)爾蘭咖啡高腳杯中加入半盎司威士忌、一小咖啡匙的糖，加入愛(ài)爾蘭咖啡中烤杯，然后用酒精燈燙熱咖啡杯，將杯子擦拭干凈。杯上擠入鮮奶油，愛(ài)爾蘭咖啡就制作而成。

飲用技巧

愛(ài)爾蘭咖啡酒香濃烈，喝愛(ài)爾蘭咖啡第一口是關(guān)鍵。愛(ài)爾蘭咖啡上來(lái)，不要忙著加入調(diào)料或攪拌開(kāi)來(lái)，先喝上一口：好愛(ài)爾蘭咖啡微苦、口感醇厚，由奶香到愛(ài)爾蘭咖啡香，層次分明;次愛(ài)爾蘭咖啡亦或發(fā)澀、發(fā)酸，亦或奶味蓋過(guò)了愛(ài)爾蘭咖啡香，沒(méi)有分明的層次感。

愛(ài)爾蘭咖啡趁熱喝好，溫度在91.6℃到96.1℃之間的愛(ài)爾蘭咖啡最能散發(fā)原汁原味的濃香，因此喝愛(ài)爾蘭咖啡最好選用保溫性好的瓷制杯。

愛(ài)爾蘭咖啡匙只用來(lái)攪拌愛(ài)爾蘭咖啡，不能用來(lái)舀愛(ài)爾蘭咖啡，攪拌后要將愛(ài)爾蘭咖啡匙放在一邊。