1．鴨湯

“防苦夏，吃吃鴨”突出了在夏至進(jìn)補(bǔ)中鴨肉的重要性。鴨屬水禽，性寒涼，中醫(yī)講“熱者寒之”，所以鴨肉不僅適合體內(nèi)有熱的人，也適合用于夏至進(jìn)補(bǔ)。

冬瓜薏米老鴨湯中的冬瓜具有消暑補(bǔ)虛的功效，外加薏米效果更佳，鴨屬于寒涼性食物，肉質(zhì)香醇，鴨湯營(yíng)養(yǎng)豐富且具有清熱解毒的功效，是粵菜中一道十分經(jīng)典的名菜。

2．荸薺蓮藕湯

荸薺和蓮藕熬制而成的荸薺蓮藕湯也是很好的夏至進(jìn)補(bǔ)食品。荸薺(又稱(chēng)馬蹄、烏芋)性寒，有清熱瀉火、涼血解毒的功效。

同時(shí)荸薺中較高的磷含量可以促進(jìn)人體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。蓮藕性味寒涼，含有黏液蛋白和膳食纖維，可減少人體對(duì)脂類(lèi)的吸收。

蓮藕中的部分鞣質(zhì)還具備一定的健脾止瀉、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。

3．烏梅湯

烏梅性味酸澀，食酸可以固表，使汗出有度，《神農(nóng)本草經(jīng)》記載烏梅具有收斂生津、止煩解渴等療效，因此烏梅湯也是夏至日的上好飲品。