1．茄子

茄子是屬于寒性蔬菜，紅燒茄子不僅味道鮮美，而且色澤吸引人。茄子一般有紫色、紅色、白色三種顏色，茄子含有豐富的維生素E，具有抗衰老的作用。茄子中含有的物質(zhì)可以增加毛細(xì)血管的彈性，避免微血管破裂出血，保持心血管正常的功能。

2．番茄

番茄屬于寒性蔬菜，番茄品嘗起來味道甘甜稍帶酸味。紅紅的番茄能引起人們的食欲，能起到健胃消食的作用，番茄還具有生津止渴、清熱解毒的作用。番茄中含有豐富的維生素，番茄具有美容抗衰老的作用，對細(xì)菌感染有抵抗作用。

3．黃瓜

黃瓜屬于寒性蔬菜，黃瓜營養(yǎng)豐富含有多種礦物元素。黃瓜既可以生吃也可以清炒，黃瓜不僅健康而且美味，黃瓜具有生津解渴的作用，還可以促進(jìn)消化。黃瓜中水分含量豐富，多吃黃瓜可以起到美容的作用，對女性皮膚有益。

4．菠菜

很多敏感體質(zhì)的人在食用菠菜后會出現(xiàn)腹瀉的癥狀。這就是因為它的寒性導(dǎo)致的。且菠菜不適宜與黃豆和鈣片同食。