1．補(bǔ)充維生素

平時(shí)人們吃生腰果，可以為身體補(bǔ)充豐富的維生素，天然的生命，而果中含有大量的維生素a和維生素b還含有一些維生素e，這些物質(zhì)都是人體正常代謝時(shí)必需的營(yíng)養(yǎng)成分，它們能促進(jìn)人體代謝，也能保護(hù)人類(lèi)的心血管，而且能延緩人體衰老。

2．降低膽固醇

降低膽固醇也是人們吃生腰果的重要好處，因?yàn)闃?shù)苗果中含有大量的天然油脂，而這些油脂中的主要成分又是人體必需的不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸可以與人體內(nèi)的脂肪酸相結(jié)合，可以加快身體內(nèi)脂肪酸和過(guò)氧化脂質(zhì)的代謝，而且能清除血液中的膽固醇和甘油三脂。

3．保護(hù)眼睛

保護(hù)眼睛是平時(shí)人們吃生腰果的重要活動(dòng)之一，為天然生腰果中含有大量的維生素a和胡蘿卜素，這兩種營(yíng)養(yǎng)成分都是維持人體眼部正常功能的重要營(yíng)養(yǎng)成分，它們能促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育，也能防止視網(wǎng)膜病變，而且能加快視紫質(zhì)生成，平時(shí)食用腰果可以防止視力下降緩解眼部疲勞，也能降低夜盲癥的發(fā)病率。

4．腰果生吃好還是熟吃好

熟吃好

腰果生吃熟吃都是有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但從營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生角度比較熟吃腰果更好。熟吃腰果不管是營(yíng)養(yǎng)、口感或安全性都要高于生吃腰果。具體原因分析：

1、便于營(yíng)養(yǎng)成分吸收：

腰果經(jīng)過(guò)油炸或烹煮后，其中豐富的脂溶性維生素能更好溶出便于消化吸收，尤其是胡蘿卜素。

2、改善風(fēng)味口感：

油炸的腰果香氣更加濃郁，口感更脆。腰果與其他食材一起做菜還能通過(guò)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)提高食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如腰果西芹，兩者能互補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且具有開(kāi)胃消食的功效，這樣食用要比單一食用更合理。

3、殺滅有害微生物：

有的腰果為散稱(chēng)出售，沒(méi)有特定的包裝，腰果表面可能會(huì)有較多微生物或雜質(zhì)。腰果經(jīng)過(guò)洗凈、高溫處理后能除去腰果表面的有害維生物或雜質(zhì)，保證腰果的安全性，避免引起腸胃不適。