1．月餅過(guò)期了還能吃嗎

一般沒(méi)發(fā)霉就能吃，這種食品過(guò)幾天保質(zhì)期沒(méi)問(wèn)題。

營(yíng)養(yǎng)專家建議，無(wú)論是從食品安全角度還是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度而言，在加工工藝和配料條件相同的前提下，可優(yōu)先考慮保質(zhì)時(shí)間相對(duì)較短的商品。

消費(fèi)者可依據(jù)個(gè)人對(duì)月餅的需求量即買即吃，避免不必要的浪費(fèi)。因?yàn)槿魏问称芳词乖诒Ｙ|(zhì)期內(nèi)，隨著時(shí)間越來(lái)越久，其營(yíng)養(yǎng)成分流失也會(huì)加快。

2．月餅保質(zhì)期多久

普通月餅?zāi)芊哦嚅L(zhǎng)時(shí)間：

1、一般來(lái)說(shuō)，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右。

2、在25攝氏度的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時(shí)間則不宜超過(guò)10天;

3、如果氣溫超過(guò)30攝氏度，月餅存放的時(shí)間還應(yīng)該適當(dāng)縮短，一般不宜超過(guò)7天;至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應(yīng)隨買隨吃。

冰皮月餅?zāi)芊哦嚅L(zhǎng)時(shí)間：冰皮月餅在常溫下不能保存超過(guò)兩小時(shí)。

1、冰皮月餅與傳統(tǒng)廣東月餅的制造方法不同，冰皮月餅是用專門的冰皮面粉，加入涼開(kāi)水拌成面團(tuán)，再包入餡料，放進(jìn)模具中方可。

2、雖然整個(gè)過(guò)程的衛(wèi)生控制非常嚴(yán)格，但是不需要經(jīng)過(guò)高溫?zé)h制，出現(xiàn)微生物風(fēng)險(xiǎn)會(huì)較高，所以冰皮月餅在運(yùn)送和貯存期間，需有更嚴(yán)格的溫度控制。

3．中秋節(jié)月餅沒(méi)吃完怎么辦

月餅三明治

月餅切成薄片，夾在兩片全麥面包之間，做成三明治。然后再配合低脂牛奶，外加一份水果。這種吃法，適合以五仁、巧克力、蛋黃或者咸肉為餡料的月餅。

月餅豆?jié){

月餅切成小丁，然后和豆子一起放入豆?jié){機(jī)磨成豆?jié){。注意，不要再放花生、核桃之類的果仁。這種吃法，適合以豆沙、蓮蓉、棗泥、五仁或者水果為餡料的月餅。

蔥炒月餅

適合火腿月餅。月餅切成小長(zhǎng)條，然后加入蔥段、姜絲、精鹽和味精，下鍋稍微一炒就可以了。

4．月餅怎么保存

注意避光

月餅在保存過(guò)程中要注意避光，還要輕拿輕放。月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化酸敗。尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。

不宜密封

不要使用密封的方法來(lái)保存自制月餅。月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。

冰箱冷藏

軟皮月餅水分大、易變質(zhì)，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時(shí)取出，可保證它的口味。其它月餅也可以帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環(huán)境中，月餅的保存時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。

防止串味

月餅存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食，以防傳染疾病。