1．寶寶吃香菇能增強(qiáng)免疫力嗎

有研究表明，香菇中提取的活性成分——香菇多糖，能增強(qiáng)小鼠的非特異性免疫、體液免疫以及紅細(xì)胞免疫功能。實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，香菇多糖可使正常小鼠及免疫抑制小鼠紅細(xì)胞C3b受體花環(huán)及紅細(xì)胞免疫復(fù)合物花環(huán)形成率均有不同程度的升高，巨噬細(xì)胞吞噬活性增強(qiáng)，抗體效價(jià)升高，免疫器官重量增加，淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化OD值增加。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是，香菇多糖能提高細(xì)胞免疫力，增強(qiáng)細(xì)胞膜穩(wěn)定性，避免細(xì)胞病變，促進(jìn)細(xì)胞迅速修復(fù)，因此，可作為增強(qiáng)劑和調(diào)節(jié)劑來(lái)提高體液免疫和細(xì)胞免疫能力。

鑒于兒童消化系統(tǒng)比較嬌弱，家長(zhǎng)烹飪做香菇時(shí)一定要洗凈、蒸透、煮爛。要想孩子充分吸收香菇的營(yíng)養(yǎng)，最好選擇干香菇。

另外，家長(zhǎng)想要增強(qiáng)寶寶的身體免疫力，除了讓寶寶適當(dāng)食用香菇之外，科學(xué)膳食是關(guān)鍵，營(yíng)養(yǎng)要均衡、作息要規(guī)律、不熬夜，適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉也可以使免疫細(xì)胞的力量得到增強(qiáng)。

2．寶寶食用香菇的好處

1.香菇中含有豐富的白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白，組成香菇蛋白質(zhì)的18種氨基酸中有8種是人體必需氨基酸，對(duì)增強(qiáng)人體免疫力、促進(jìn)骨骼發(fā)育等有良好的作用。

2.香菇干中的亞油酸、油酸含量高達(dá)90%以上，含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)，可提高人體免疫力。

3.香菇含有高達(dá)54%的多糖、海藻糖和甘露醇等物質(zhì)提供了人體生理活動(dòng)所需的能量，同時(shí)還可輔助脂肪氧化。

4.香菇中的維生素D原——麥角淄醇，彌補(bǔ)了一般蔬菜此微量元素欠缺的不足，促進(jìn)了人體對(duì)鈣的吸收，提高兒童骨骼牙齒生長(zhǎng)速度。

3．香菇提取物有哪些功能

香菇多糖是香菇的主要有效活性成分，具有抗病毒、抗腫瘤、提高免疫力、降血脂、降血糖等生理功能，且生物活性強(qiáng)、安全性高、來(lái)源廣泛。目前我國(guó)批準(zhǔn)注冊(cè)的香菇類(lèi)特殊食品所聲稱(chēng)的保健功能常見(jiàn)的為增強(qiáng)免疫力。