每年夏日，當(dāng)我們都慶幸能喝上冰涼爽口飲料的時候，是否也曾有過這樣的疑問：古代人能喝得上飲料嗎?況且，古代制作飲料的原材料鐵定是要比現(xiàn)代少很多的。然而，實踐證明，我們永遠也不要小看我們的祖先，因為，在吃這一方面，他們可是比我們還在行，更別說制作飲料了。

現(xiàn)在，就讓我們來了解一下，愛吃的宋朝人究竟研究出什么花樣的飲品吧!

片段一

據(jù)史書記載，宋朝開封府有三家大型冷飲店。除去一家主要賣主食的“曹家從食”店，剩下兩家名大都為“失考”的店鋪，則是賣各種各樣的冰飲品種。

冰雪是宋朝版雪糕，涼漿是冰鎮(zhèn)米湯，藥木瓜是中藥和木瓜混合而成的飲料。涼水荔枝膏則特別適合作為夏天開胃的飲料。因為它是一款用烏梅熬成果醬，再摻冰水制成的飲料。放在現(xiàn)代，味道應(yīng)該和酸梅果汁差不多。

為了讓市民吃上冰飲，宋朝冰飲店會準備一款雙層大木桶。他們將接口處包上白銅，只要把往夾層里放冰塊，兩三天都不會化。不僅可以用這種大木桶冷藏冰飲，還可以將它們作為空調(diào)用。

此外，宋朝有端湯送客的習(xí)慣，他們的湯叫“滾蛋湯”。那是一種味道甜膩的藥水，是甘草、陳皮等中藥混制而成，類似于現(xiàn)在的廣式?jīng)霾琛?/p>

我們現(xiàn)在料理羊肉都是吃肉為主。可宋朝人就曾用羊肉釀酒，那是一種類似于玉冰燒的羊羔酒?！段淞峙f事》曾記載，南宋皇帝賞賜群臣的酒就是這款羊羔酒。

而《東京夢華錄》也曾提及這款酒是由專門作坊生產(chǎn)，但價格昂貴，不是一般人能負擔(dān)得起。

片段二

除了上面的飲品外，還有兩款冷飲蠻有意思，那就是“熟水”和“渴水”。

“渴水”是一種用水果制成的飲料，愛吃水果的宋人非常心儀這款飲品。它是用水果慢火熬制的果膠與冰水混合而成，既解渴又能補充維生素。

而“熟水”的制作過程比它簡單，放在現(xiàn)代的我們也能制作成功。我們只需要選取竹葉、稻葉，將它清洗翻炒并在水中燜，最后丟掉葉子，剩余的水就是熟水了。這種熟水通常都有股淡香味，宋人覺得這種飲品健康、可多飲。

而放在現(xiàn)代，這種飲料就是純天然飲品。

片段三

宋朝大文豪蘇軾不僅能寫一手好文章，還能研究出新的菜式與酒。大家皆知他創(chuàng)造出“東坡肉”，卻不知他其實也發(fā)明出酒。

蘇軾曾用蜂蜜釀酒，結(jié)果釀出來的酒水卻讓他拉肚子。經(jīng)過這次教訓(xùn)，他仍然嘗試做酒，結(jié)果機緣巧合下卻做出宋朝版雞尾酒。

蘇軾因名氣收到很多好酒?？墒撬缚谛『炔涣硕嗌伲瑏韥砘鼗叵戮褪Ｏ铝藥资锖镁?。他也不送人，就將酒罐子放在院子里。

有一年夏天他靈機一動，找了個大罐子，將那些酒全都倒進去(符合雞尾酒定義：即由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成)?？腿藖砹?，他便打開罐子舀酒待客。那罐酒不僅是蘇軾的“雪堂義樽”酒，還是宋朝版的雞尾酒。如果蘇軾有商業(yè)頭腦，或許這款宋版雞尾酒能在宋朝大賣特賣。

結(jié)尾

在做吃的方面，古人永遠比我們都要有創(chuàng)意。特別是城市經(jīng)濟高度繁榮的宋朝，催生了一批善于鉆研食譜的廚子。而我們的餐具是宋朝才興起，煎炒烹炸是宋朝才開始完善，蘿卜白菜這些蔬菜是到了宋朝才普及，仿葷食品也是宋朝才出現(xiàn)。所以想穿越吃美食的人，第一個考慮的朝代必須是宋朝。

友情提醒：愛吃牛肉和愛喝水果飲品的人必須選宋朝。因為在宋朝，牛肉可是一個比豬肉還便宜的存在，再加上宋朝很多飲品都是由水果制成，愛喝水果茶的人當(dāng)然不能錯過了!