早期的客棧，很多是不提供餐飲服務(wù)的?？腿诵枰詡涫巢?，借著店家的鍋灶來生火做飯，等到走的時候，結(jié)算給店家?guī)孜牟裉垮X。這種行為稱為“打火”。

到晚上吃飯了，住店吃飯。那時候住店，店門口掛著笊籬。愛做什么就做什么。鍋盆碗灶都有，咱們吃點好的吧，包餃子吧，咱們四個一起忙活?！恶R三立·吃餃子》

三藏便道：你去山門前放馬，沙僧看守行李，教八戒解包袱。取些米糧，借他鍋灶，做頓飯吃，待臨行，送他幾文柴錢，便罷了。各依執(zhí)事，讓我在此歇息歇息，飯畢就行?！薄段饔斡洝?/p>

看到?jīng)]，那個年代出門真是一件苦差事。除了要身體素質(zhì)過硬，能耐受旅途的勞累之外;還得有點做飯的手藝啊，要不然想吃口熱乎的都很難實現(xiàn)。對于手殘黨來說，真的是很不友好。

終究，經(jīng)營客棧要考慮收益問題，那時候出門旅行的比例可沒今天這么高。要是配上一堆川、粵、魯、蘇的大師傅的話，恐怕賠的褲子都穿不上了。

但顧客的需求也不能置之不理，于是出現(xiàn)了變通的方案：

店里根據(jù)實際情況，準(zhǔn)備上一些簡單的酒菜;如果你不滿意的，非要自己“打火”的話，也請自便。這種情況一直延續(xù)到前幾十年。

我父親年輕的時候，在國營旅店當(dāng)過廚師，每天也就是炒幾個大鍋菜。有些旅客由于各種原因，不想吃的話，那旁邊有另外的鍋灶，就請自己動手吧。

如果把自己動手做飯，稱之為“打火”的話;那店家代勞，免去你做飯的辛苦，稱為打“小火”也再恰當(dāng)不過了?！靶』稹焙掀饋砭褪莻€“尖”字，打尖的叫法就這么誕生了。

一方面是，能吃到現(xiàn)成的，好多人是不愿意自己動手的;另一方面是，店家也愿意追求更高的利潤，就像你去辦業(yè)務(wù)，首先向你推薦的肯定是238、158之類的套餐，至于“8元包月”的套餐，如果你不自己提的話，壓根不會主動介紹。

店里有了現(xiàn)成的吃食，旅客出行的方式也悄然出現(xiàn)改變：原來白天趕路，只能靠干糧填飽肚子，等到晚上住店的時候，自己再做頓好的，犒勞犒勞自己。

現(xiàn)今就變得很方便了，肚子餓了的話，就直接去客棧吃點現(xiàn)成的，順道歇歇腳，然后再趕路不遲?！按蚧稹焙汀白〉辍蓖昝赖胤殖闪藘杉?。

中頓日中火，謂途中之餐日打火，自是因火字而為尖也?！洞淙A巡幸》

萬事萬物，都有其內(nèi)在規(guī)律。最早的客棧只是提供場所，故而“打火”=“住店”+“打尖”;隨著時代的發(fā)展，酒店增加了餐飲服務(wù)，“打火”一詞逐漸被淡忘，取而代之的就是：

店小二的嘴里，那句最高頻的話：“客官，您是打尖還是住店?”