1．鐵

鐵是合成血紅蛋白的原料，缺鐵易導致貧血、感覺疲倦、乏力、易怒及注意力不集中等狀況。

食物來源：

魚類、肉類、動物肝臟、黑芝麻、冬菜、黑木耳、豆腐等。

2．鋅

鋅有助于機體抵抗感染和修復機體組織，還有助于提高智力，兒童缺鋅可能會引起大腦發(fā)育不良和異食癖、多動癥等。

食物來源：

瘦肉、肝臟、山羊肉、牛肉、魚類、生蠔、扇貝、泥蚶、魷魚、墨魚、口蘑、香菇、香杏片、口蘑、黃豆、白木耳、白菜、松子、山核桃等。

3．銅

銅在人體肝臟內儲存，以后釋放到血液供代謝需要。人體缺銅會引起貧血、毛發(fā)異常、骨骼和動脈異常等，嚴重者會導致腦障礙。

食物來源：

動物肝臟、肉類（尤其是家禽的肉）、水果、硬殼果、番茄、青豌豆、馬鈴薯、貝類、紫菜、可可、巧克力等。

4．碘

碘是維持人體甲狀腺正常功能所必需的元素，兒童缺碘可能會導致生長遲緩和智力低下。

食物來源：

一般食鹽中會加碘，含碘多的食物包括海帶、紫菜、鱔魚、黃豆、紅豆、綠豆、蝦米、紅棗、花生米、豆芽、豆腐干、百葉、菜油、鴨蛋等。