1．1歲寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜及做法大全：粥類

饅頭菜粥

營(yíng)養(yǎng)小提示：粥中加饅頭碎塊可以鍛煉寶寶學(xué)習(xí)咀嚼吞咽。米面搭配營(yíng)養(yǎng)更全面。

原料：饅頭，青菜，大米，高湯少許

做法：

1. 青菜和大米加適量水小火熬成青菜粥;

2. 將饅頭掰成小塊;

3. 鍋內(nèi)加高湯和少量清水煮沸，加入饅頭塊，用勺子搗碎稍煮片刻;

4. 倒入煮好的青菜粥中攪拌即成。

芋頭咸粥

芋頭既可當(dāng)糧食，也可當(dāng)蔬菜，是老幼皆宜的滋補(bǔ)品。芋頭富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵煙酸、維生素C等多種成分。蝦米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每100克蝦米中，含蛋白質(zhì)47.6克，核黃素0.06毫克，鈣882毫克。芹菜中的鐵和鈣對(duì)寶寶的發(fā)育非常有益，常吃對(duì)小兒軟骨病有輔助治療作用。此外，芹菜中還有揮發(fā)性的芹菜油，能促進(jìn)寶寶食欲。

材料：芋頭50克、大米150克、芹菜20克、蝦米20克，食用油少許。

做法：

1.芋頭去皮洗凈切丁，芹菜洗凈切丁，大米洗凈后浸泡30分鐘，蝦米泡水質(zhì)軟。

2.把米煮開(kāi)后，改用小火繼續(xù)煮。

3.炒鍋放油，把蝦米爆香后放入芋頭一起翻炒片刻，然后倒入粥鍋中。

4.待芋頭和粥鍋中各種材料都軟爛后，加入芹菜末拌勻。

薏米百合粥

薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。

銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益。另外，銀耳還含有豐富的膠質(zhì)，多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等。

百合的營(yíng)養(yǎng)成分大部分是淀粉、蛋白質(zhì)及脂肪、生物堿。歷來(lái)被認(rèn)為是滋補(bǔ)佳品。每100克鮮百合含有蛋白質(zhì)2.91克，脂肪0.16克，可溶性總糖11.47克，以及人體所需的8種氨基酸和多種維生素。

材料：薏米、銀耳、百合、綠菜葉各適量。

做法：

1.薏米提前一天泡好，銀耳與百合也要提前泡好。

2.薏米加水煮至8成熟后，加入泡好的銀耳、百合，煮熟后加入綠色碎菜葉，開(kāi)鍋即可。

2．1歲寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜及做法大全：湯類

珍珠湯

此湯含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵質(zhì)，還含有多種維生素及其他礦物質(zhì)。菠菜有補(bǔ)血作用。嬰兒常食用此湯，能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防貧血。

原料：面粉40克，雞蛋1個(gè)，蝦仁10克，菠菜20克，高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。

做法：

1.將雞蛋磕破，取雞蛋清與面粉和成稍硬的面團(tuán)，揉勻，搟成薄皮，切成比黃豆粒小的丁，搓成小球。

2.蝦仁洗凈，用水泡軟，切成小丁;菠菜擇洗干凈，用開(kāi)水燙一下，切末。

3.將高湯放入鍋內(nèi)，下入蝦仁丁，加入精鹽，燒開(kāi)后下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗內(nèi)，即可喂食。

4.注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。

椰漿蘑菇濃湯

椰子含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)成分，提高機(jī)體的抗病能力，含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)。

原料：白蘑菇3個(gè)、素火腿1片、小麥面粉1大勺、椰漿50毫升、食鹽1小勺、植物油20毫升、黑胡椒適量、法香適量

做法：

1.素火腿室溫化凍后切下一片，再切小粒。

2.白蘑菇洗凈切碎。

3.炒鍋燒熱，倒入植物油，放入面粉小火炒香，倒入開(kāi)水?dāng)噭颉?/p>

4.放入香菇、素火腿，煮3分鐘左右，至湯汁濃稠。

5.倒入椰漿攪勻，加鹽調(diào)味，磨一些黑胡椒，再撒一些法香碎即可。面包切小粒，烤至酥脆，可以放入湯中同食。

3．1歲寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜及做法大全：面類

鮮蝦菠菜面

面條口感細(xì)膩，特別適合寶寶食用，再配上鮮蝦仁和含有豐富維生素的菠菜，是一道健康又美味的營(yíng)養(yǎng)餐。

原料：蝦、菠菜、龍須面

做法：

1.先將面條、菠菜切成長(zhǎng)度大約2~3 厘米碎塊。

2.面條段、菠菜段及切碎的鮮蝦加水，一同以中火煮沸。

3.雞蛋打勻，加入沸騰的鍋中，再煮沸5分鐘至面條熟爛即可。

白菜骨湯面

骨湯中含有膠質(zhì)蛋白，有助于寶寶骨骼發(fā)育，白菜中含有較豐富的維生素，有助于鐵的吸收。配合谷物可以保證全面營(yíng)養(yǎng)供給。

原料：豬或牛骨，龍須面，白菜或其他青菜，米醋少許

做法：

1. 骨塊砸碎放入冷水中，煮沸后加入米醋，去浮沫后繼續(xù)煮半小時(shí)后，撈出骨塊，留下清湯備用。

2. 洗凈的白菜加入開(kāi)水中煮2-3分鐘，撈出搗成泥備用。

3. 把龍須面下入骨湯中，中火煮爛，加入菜泥稍煮即可。