1．蘿卜菠菜黃豆湯

材料：

白蘿卜250克、菠菜250克、黃豆100克、鹽少許。

做法：

1、菠菜揀去枯葉，洗凈。蘿卜洗凈，切小丁。

2、黃豆浸泡30分鐘漲發(fā)。在鍋中加入水和漲發(fā)的黃豆，大火燒開，再用小火燜酥。

3、放入蘿卜，煮至酥爛后放入切碎的菠菜，燒滾鍋開，加入少許鹽即可。

小貼士：

一歲半前嬰幼兒適宜飲用湯水，以湯代水，一日數(shù)次。

2．百合湯

做法：

1、將百合除去雜質(zhì)洗干凈放入鍋內(nèi)，加水，用小火煮至極爛，加入適量白糖；

2、百合帶湯一并吃下，此湯有良好的潤肺清心作用，最適合肺結(jié)核患者食療。

百合煎劑：

1、取百合30克，麥門冬9 克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙枇杷葉10 克，加水一起煮。

2、具有養(yǎng)陰解表、潤肺止咳的作用，可用于治療秋季因感冒咳嗽、干咳無痰、口干咽燥的人。

3．益胃湯

材料：

沙參10 克、麥門冬15克、生地 10克、玉竹5 克、冰糖30克，水煎分三次服，或當(dāng)飲料服用。

功效：

用于肺津損傷之干咳，咽干口燥。注意事項(xiàng)：流行性感冒的咳嗽及脾胃虛弱容易拉肚子的人不要服用。

4．銀耳紅棗湯

材料：

銀耳20克(大約半朵)，紅棗20顆，冰糖60克(可根據(jù)各人的口味添減分量)。

做法：

1、把銀耳放在清水中發(fā)開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋里。

2、加水6碗，大火煮開后，改用文火再煮半個(gè)小時(shí)，即可熄火。

功效：

用大紅棗熬湯，在現(xiàn)在特別盛行，紅棗熬的湯不僅補(bǔ)身體，還能潤肺止咳，對于患有感冒咳嗽的人，喝一些紅棗熬的湯是很有益處的，可止咳潤肺。

5．羅漢果雪梨湯

材料：

雪梨、羅漢果、紅棗、枸杞、冰糖。

做法：

1、雪梨洗凈，切成塊;羅漢果、紅棗、枸杞洗凈，在羅漢果上扎個(gè)小洞。

2、把這些材料和冰糖都放入鍋中，加入水，熬煮半小時(shí)即可。

功效：

1、羅漢果雪梨湯，可以潤肺止咳，美容養(yǎng)顏，多喝對身體是極有好處的，梨是“百果之宗”，因其鮮嫩多汁、酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。

2、梨富含B族維生素，能保護(hù)心臟、減輕疲勞、祛痰止咳、養(yǎng)護(hù)咽喉。

6．菜干鴨腎蜜棗湯

材料：

臘鴨腎4個(gè)，豬踭500克，白菜干250克，蜜棗4個(gè)。

做法：

1、菜干切段;臘鴨腎用溫水浸軟，切件;豬踭洗凈。

2、把全部用料放入瓦煲內(nèi)，加水適量，武火煮沸后，文火煲約2~3小時(shí)。

功效：

菜干能通利腸胃、下氣消食;陳腎功效清熱下氣;合而煲豬踭，有清肺熱、祛痰火、通利腸胃的功效，適用于干咳無痰、咽干口燥、大便干結(jié)者服用。

7．西洋菜蜜棗生魚湯

材料：

西洋菜750克、蜜棗5枚、生魚500～600克、豬爭肉120克、生姜3～4片。

做法：

1、先把生魚去魚鱗、腸臟，洗凈，瀝干水，生油起鍋，稍煎鏟起。

2、蜜棗洗凈、去核、稍浸泡;豬爭肉洗凈;西洋菜洗凈，摘短;然后一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水1200毫升(約12碗水量)。

3、武火煲沸后，改為文火煲3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量鹽和生油便成。此湯可供3～4人量。

功效：

西洋菜為入秋時(shí)節(jié)的蔬品，有清熱潤燥的作用;蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤肺胃的功效;生魚性寒味甘，有健脾養(yǎng)陰的作用;豬爭肉同樣性平味甘，能健脾潤燥;生姜則辛溫，能健胃祛濕。

8．芡實(shí)淮山蠔豉老鴨湯

材料：

芡實(shí)60克、淮山30克、蠔豉干100克、光老鴨1只、生姜3片。

做法：

1、藥材洗凈;蠔豉清水浸軟，洗凈;光老鴨洗凈，去腸臟、尾部，切塊，并于沸水中滾片刻撈起(即“出水”)。

2、一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(12碗水量)，武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量的鹽、油便可。

功效：

氣味潤醇可口的芡實(shí)淮山蠔豉老鴨湯有補(bǔ)肺氣、益腎精的功效，合而為湯對體力、腦力、精力消耗過大及睡眠不佳有輔助治療作用。

9．沙參玉竹老鴨湯

做法：

1、將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。

2、老鴨洗凈，剁成大塊，一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊，瀝干水分。把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開后撇去浮沫。

3、蓋上蓋子，改成小火煲30分鐘。30分鐘后，關(guān)火用勺子撇去湯面上的鴨油。然后放入北沙參，玉竹和姜片，再蓋上蓋子，繼續(xù)煲制1個(gè)半小時(shí)。食用前放鹽調(diào)味即可。

功效：

1、北沙參性味甘寒，功能滋陰清肺、養(yǎng)胃生津、除虛熱;玉竹性味甘寒，質(zhì)潤多液，有養(yǎng)陰潤燥的作用，兩味合用滋補(bǔ)養(yǎng)陰力大。

2、老鴨有滋陰補(bǔ)血之功，俗語說“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”，生姜健胃又可除鴨腥。合而為湯，滋陰清潤、去疾補(bǔ)虛。

10．黨參淮山豬手湯

材料：

黨參20g、淮山30g、黃芪10g、蓮子20g、豬手2只、水2000ml。

做法：

1、黨參、淮山、黃芪、蓮子沖凈備用;豬手入滾水。

2、汆燙后，沖洗干凈;所有材料入瓦煲，一次加足水，煮到滾，持續(xù)10分鐘后;轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煲一個(gè)半小時(shí)。

3、喝的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人的口味加鹽調(diào)味。

功效：

適合秋季風(fēng)干物燥的時(shí)節(jié)用來調(diào)理溫補(bǔ)。豬手對皮膚具有特殊的營養(yǎng)作用，能夠促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使皮膚中潤飽滿、潔白細(xì)膩、光滑豐盈。

11．橄欖蘿卜豬肺湯

材料：

橄欖150克、蘿卜500克、豬肺1個(gè)、食鹽適量、植物油適量

做法：

1、蘿卜洗凈后去皮，切成塊;橄欖洗凈后用清水浸泡幾分鐘。

2、豬肺切成厚塊，用清水浸泡之后沖洗干凈;將豬肺放入開水中煮5分鐘，撈起過冷水，再瀝干水分。

3、將橄欖、蘿卜、豬肺一起放入瓦煲中，加入1000毫升清水，大火煲開之后，改成小火繼續(xù)煲大約2個(gè)小時(shí)，最后加入適量鹽和油即可。

12．秋季潤肺養(yǎng)肺的必要性

中華醫(yī)學(xué)認(rèn)為，秋令與肺氣相應(yīng)，秋天燥邪與寒邪最易傷肺；呼吸系統(tǒng)的慢性疾病也多在秋末天氣較冷時(shí)復(fù)發(fā)，所以秋季保健以養(yǎng)肺為主。

1、固護(hù)肌表：

肺主一身肌表，風(fēng)寒之邪最易犯肺，誘發(fā)或加重外感、咳嗽、哮喘等呼吸系統(tǒng)疾病，或成為其他系統(tǒng)疾病之禍根。故注意天氣變化，及時(shí)增減衣服，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，預(yù)防風(fēng)寒等外邪傷肺，避免感胃，是肺臟養(yǎng)生之首要。

2、滋燥潤肺：

秋令保健養(yǎng)肺為先肺喜潤而惡燥，燥邪傷肺。秋天氣候干燥，空氣濕度小，尤其是中秋過后，風(fēng)大，人們常有皮膚干燥、口干鼻燥、咽癢咳嗽、大便秘結(jié)等癥。

秋季飲食應(yīng)“少辛增酸”、“防燥護(hù)陰”，適當(dāng)多吃些蜂蜜、核桃、乳品、百合、銀耳、蘿卜、秋梨、香蕉、藕等，少吃辛辣燥熱與助火之品。

3、防憂傷肺：

驚思驚恐等七情皆可影響氣機(jī)而致病，其中以憂傷肺最甚。特別到了深秋時(shí)節(jié)，面對草枯葉落花零的景象，在外游子與老人最易傷感，使抗病能力下降，致哮瑞等宿疾復(fù)發(fā)或加重。因此，秋天應(yīng)特別注意保持內(nèi)心平靜，以保養(yǎng)肺氣。

4、補(bǔ)脾益肺：

中醫(yī)非常重視培補(bǔ)脾胃(土)以使肺氣(金)充沛。故平時(shí)虛衰之人，宜進(jìn)食人參、黃芪、山藥、大棗、蓮子、百合、甘草等藥食以補(bǔ)脾益肺(即中醫(yī)所謂“培土生金”)，增強(qiáng)抗病能力，利于肺系疾病之防治。

5、通便宜肺：

中醫(yī)認(rèn)為肺與大腸相表里，若大腸傳導(dǎo)功能正常則肺氣宣降;若大腸功能失常，大便秘結(jié)，則肺氣壅閉，氣逆不降，致咳嗽、氣喘、胸中憋悶等癥加重，故防止便秘，保持肺氣宣通十分重要。