我很喜歡吃春卷，脆脆香香的口感，配上稀米粥，就是最美的晚餐。

簡介：

一年也只有春節(jié)到清明前的時間可以做春卷，主要是春卷皮子只有這段時間才上市?？嗟攘艘荒?，終于到了春天。韭菜經(jīng)歷了寒冬，剛剛長出新芽。初春的韭菜是最細嫩的。配上肉末，雞蛋與黑木耳，做成了我最愛的韭菜春卷。

主料：豬肉末150G韭菜400G

方法/步驟：

1、豬肉末150G ,建議是手工刀斬，這樣會比較有韌性，肉末建議顆粒大一些。放入料酒，鹽，醬油，雞精和蔥姜末。

2、韭菜洗凈，切成小丁--

3、泡發(fā)黑木耳，洗凈后水中煮沸。這樣下煎炸中，就不會炸開油鍋。煮好的黑木耳，也切成細末。

4、把豬肉末在鍋中炒熟。加入4G 鹽，適量的雞精，再倒入韭菜末，黑木耳末，放入30ML色拉油，開大火翻炒出韭菜7成熟。

5、把餡料放入盆中。

6、取春卷皮子，按照下圖的做法，包上餡料。

7、一盤等待油炸的春卷做好了。

8、炸制春卷開始了----鍋中倒入說色拉油，油溫6成熱的時候，用筷子夾春卷依次排隊放入鍋中。用小火慢慢炸到金黃。

9、春卷完成了

知秀網(wǎng)小編注
韭菜等堪稱“男人菜”，不僅有強大的殺菌能力，有研究發(fā)現(xiàn)，蔥屬類蔬菜吃得多的男性得前列腺癌的危險低一半。

文章來自百度經(jīng)驗