1．蓮子鴿子湯

材料：鴿子、蓮子、姜、食鹽。

做法：

1、鴿子洗凈，切塊備用。

2、蓮子洗凈，瀝干水分，姜洗凈，切片。

3、然后把鴿子肉、蓮子、姜片一同放入砂鍋，加入適量水。

4、之后大火煮沸，用勺子舀出泡沫。

5、蓋好鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉1小時。

6、最后加入適量食用鹽調(diào)味，再燉5分鐘左右即可。

2．陳皮綠豆鴿子湯

材料：鴿子、綠豆、陳皮、蜜棗、食鹽。

做法：

1、綠豆洗凈，侵泡1小時備用。

2、把陳皮蜜棗洗凈，放入砂鍋。

3、鴿子洗凈切塊焯水。

4、然后把鴿子放入備用的綠豆，陳皮中加入適量水。

5、大火煲開10分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1小時。

6、之后再開大火加蜜棗，煲1小時左右。

7、最后加入適量食用調(diào)味即可。

3．山藥鴿子湯

材料：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、姜片、料酒、水。

做法：

1、將鴿子整理干凈，瀝干水分備用;

2、把老姜清洗干凈切成片備用;將山藥切成大塊備用;

3、把鴿子放在大碗內(nèi)，加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒;

4、加入適量清水;

5、大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鐘即可。

4．西洋參鴿子湯

材料：乳鴿、西洋參、紅棗、枸杞、鹽適量。

做法：

1、紅棗泡洗干凈。

2、鴿子下鍋，加入西洋參及泡洗好的紅棗及一半枸杞。

3、加入適量清水。轉(zhuǎn)高檔火上蓋燉制。

4、燉制湯底開后，瀝去浮沫。

5、轉(zhuǎn)低檔火，燉制三小時。

6、再將剩余的枸杞下鍋燉制十分鐘。

7、食用前加入適量細(xì)鹽調(diào)味即可。

5．麥冬枸杞鴿子湯

材料：麥冬、玉竹、沙參、枸杞、蜜棗、鴿子、煲湯袋、鹽。

做法：

1、麥冬、玉竹、沙參浸泡一個晚上，清洗干凈;枸杞、蜜棗沖洗干凈即可。

2、鴿子肉加姜片過水撈出，去掉血沫。

3、所有的材料放入燉盅，加入適量水。

4、然后將燉盅放入鍋里，加燉盅一半高度的水。

5、先用大火把水煮開，然后調(diào)成小火燉2小時。

6、起鍋前加適量的鹽即可。