1．金針菇的食療功效

1.促進(jìn)智力發(fā)育

金針菇氨基酸含量高，對(duì)促進(jìn)智力發(fā)育、增強(qiáng)智力發(fā)育、增強(qiáng)記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強(qiáng)記憶力的必須品，在多國(guó)家譽(yù)為“益智菇”。

2.促進(jìn)新陳代謝

增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性，促進(jìn)新陳代謝。有利益營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。

4.抗疲勞

抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。

5.預(yù)防過(guò)敏

預(yù)防哮喘，鼻炎，濕疹等過(guò)敏癥。

2．金針菇食譜推薦

1、白灼金針菇

做法：

1.準(zhǔn)備食材。金針菇1把、紅辣椒幾個(gè)、香蔥適量。

2.金針菇去掉根部，清洗干凈。然后，放到開水鍋中焯30秒。

3.把金針菇撈出，放到?jīng)鏊柚羞^(guò)涼。然后把金針菇瀝干水分裝到碗里。

4.取一只空碗，放入1勺生抽、2勺香醋、1勺糖、少許鹽、少許雞精攪拌至鹽融化，然后將碗汁倒在金針菇上。

5.鍋中倒入少許油，油熱后將紅辣椒放入鍋中煸出香味。

6.把辣椒油澆在金針菇上，然后再撒上少許香蔥末點(diǎn)綴即可上桌。

2、番茄金針菇

做法：

1.準(zhǔn)備食材。西紅柿3個(gè)、金針菇500克、蒜適量。

2.將西紅柿切塊，金針菇去掉根部撕開，蒜切片備用。(如果不喜歡吃西紅柿皮，也可以先用開水將皮燙掉然后再切塊)

3.鍋中倒入適量的油，油熱后放入蒜片煸炒出香味。

4.將西紅柿放入鍋中煸炒勻均。

5.往鍋中放入4勺番茄醬翻炒勻均后煮2-3分鐘。(西紅柿和金針菇都含有較高的水份，所以不用再加水)

6.把金針菇放入鍋中翻炒勻均。

7.往鍋中放入1勺鹽、半勺糖調(diào)味，然后再煮30秒即可關(guān)火。