1．絲瓜核桃湯

原料：絲瓜250g，核桃仁60g，姜、料酒、上湯、味精、食油、精鹽各適量。

做法：

1、將絲瓜、姜分別洗凈，絲瓜去皮切成片，姜切成末，核桃仁用溫水浸泡后去皮;

2、將上述加工好的用料一并放入鍋中，加入食油燒熱滑透，再放入姜末、精鹽、料酒和鮮湯，用火燒開煮至熟爛時(shí)，加入味精調(diào)味即可。

2．番茄絲瓜肉骨湯

食材：脊骨，番茄，絲瓜，姜，料酒，鹽

做法：

1、豬骨洗凈，入沸水中焯燙出血沫，撈出洗凈。

2、絲瓜去皮切去頭尾洗凈切塊。

3、番茄洗凈切塊。

4、起油鍋，放入番茄翻炒出湯汁，轉(zhuǎn)小火，撿出番茄皮(可先去皮)。

5、鍋中放入豬骨、姜、料酒，加水沒過豬骨，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮2個(gè)鐘頭左右。

6、鍋中放入絲瓜，中火煮15分鐘左右，關(guān)火前放適量鹽即可出鍋。

3．絲瓜大蝦湯

食材：絲瓜、蝦、蔥、姜

做法：

1、絲瓜洗凈，削去表皮，絲瓜肉切成片，蔥姜切末。

2、蝦洗凈，剪去蝦須，去掉沙線。

3、將絲瓜、蝦、蔥姜一起放入慢燉鍋，加入水通電，燉熟即可。

4．絲瓜雞蛋湯

食材：絲瓜、雞蛋、木耳

做法：

1、將絲瓜切塊。

2、絲瓜、木耳加水煲湯，至熟爛。

3、將絲瓜削去外皮，用清水清洗干凈，并切成薄片;將香菇切去老蒂，清水浸軟之后，洗干凈。

4、打蛋花及油鹽調(diào)味即可。

5．絲瓜豬蹄湯

食材：210克絲瓜、210克豆腐、50克香菇、1個(gè)豬前蹄、鹽、姜絲、蔥。

做法：

1、將豬蹄剃干凈毛，用清水洗干凈，用刀斬成小塊。

2、把豆腐放到鹽水中浸泡10-15分鐘，然后用清水清洗干凈，也切成小塊。

3、將絲瓜削去外皮，用清水清洗干凈，并切成薄片;將香菇切去老蒂，清水浸軟之后，洗干凈。

4、把豬蹄放在鍋中，加大約2500克清水，放在爐火上煎煮，煮到肉爛的時(shí)候，放入香菇、豆腐、絲瓜等，并加入鹽、姜、蔥，繼續(xù)煮幾分鐘即可。

6．絲瓜肉片湯

原料：絲瓜一個(gè)，豬肉，料酒，淀粉，鹽適量

做法：

1、絲瓜1個(gè)，洗凈去皮切片。

2、豬肉100克，切片。

3、用少許鹽、料酒、淀粉給肉片上漿;

4、鍋內(nèi)放少許油，七成熱后下入肉片煸炒,肉片發(fā)白后放入絲瓜片，再煸炒片刻，加入適量水，開鍋后加鹽、雞精調(diào)味即可。