1．月子餐花膠怎么弄 從源頭上去腥

1、老膠腥味輕，新膠腥味重。魚膠長期放置后，腥味成分逐漸揮發(fā)，燉煮后腥味減輕了不少。所以買魚膠的時候，盡量選擇老膠。

2、挑選公花膠，腥味比母花膠的淡些。

3、花膠里面一絲絲的黃油，那就是腥味的源頭?；z先泡一個小時變軟后，把表面黃油清洗干凈，然后根泡發(fā)3~10小時。

2．月子餐花膠怎么弄 蔥姜去腥法

1、鍋內(nèi)煮剛好沒過花膠的水，至滾，再丟入姜片蔥段，倒入泡發(fā)好的花膠。

2、滴幾滴料酒，焯幾分鐘分鐘撈起，不一定要10分鐘，薄身的3-5分鐘就行。

3、稍涼后將花膠過水，然后在燉煮。

3．月子餐花膠怎么弄 山楂去腥法

燉煮花膠的時候放幾片山楂，就在藥店就有賣，很便宜，腥味減少很多很多，還有一點山楂的味道，非常好。

4．月子餐花膠怎么弄 桂圓紅棗去腥法

燉煮花膠的時候，只要添加桂園，或者紅棗，或者一點當(dāng)歸，可以把腥味降到最低。

5．月子餐花膠怎么弄 花旗參去腥法

花膠在燉的時候放一點花旗參，也可以減少腥味。

6．月子餐花膠怎么弄 油炸去腥法

把沒有泡發(fā)的魚膠，在100℃的油里，小火炸1~2分鐘，也可以有效的去除腥味。有部分品種的魚膠，就是用油炸的工藝干制出來的。