炒蝦仁、炒雞蛋，可能大多數(shù)媽媽都會覺得非常簡單，但是適合大人口味的炒菜，也需要稍加改良才更適合寶寶食用。雞蛋如何更嫩，蝦仁如何不硬，炒飯怎么才不干巴巴，可能這個食譜會有一些啟發(fā)。

用料：

隔夜飯  100克

蝦仁10個

白菜1片

雞蛋1個

牛奶50克

油少量

做法：  

1.隔夜米飯約100克先蒸10分鐘。

2.蒸米飯的時候剝出10個蝦仁。

3.白菜1片洗凈。

4.去梗將葉片切碎。

5.雞蛋1個打散，倒入50克牛奶。

6.將熱米飯倒入后攪拌均勻。

7.鍋里倒油燒熱后，倒入白菜炒到體積縮小。

8.倒入蝦仁炒至發(fā)白。

9.將拌好蛋液的米飯倒入一起翻炒。

10.炒到蛋花凝固就可以吃了。

小貼士：

·牛奶可以用溫水代替，蛋液稀釋后炒出來會更軟。
·蔬菜可以自己選擇，最好是比較易熟的綠葉菜。如果是用的胡蘿卜等比較難熟的蔬菜也可以，切好和米飯先一起蒸一下。
·蝦仁稍微變白后就可以倒入米飯翻炒了，隨后炒制的過程也會繼續(xù)受熱，如果加熱太久口感就硬了。

文章作者：蘇蒂小騎

內(nèi)容來自