蒸鍋版蛋糕比起烤箱來(lái)，口感更綿軟更適合寶寶。由于雞蛋打發(fā)沒(méi)有加糖，所以打發(fā)后的蛋液也不太穩(wěn)定，最終可能導(dǎo)致塌陷和回縮也是正常的，媽媽不要懷疑自己的水平哦，吃起來(lái)是不影響的。

用料：

南瓜  小半個(gè)（取南瓜泥60克）

面粉 20克

水 15克

雞蛋 1個(gè)

做法：  

1.南瓜小半個(gè)去皮切薄片。

2.蒸鍋蒸10分鐘至軟，先涼一會(huì)。

3.稱(chēng)取面粉20克。

4.加入15克水?dāng)嚢璩沙砗?/p>

5.加入溫?zé)岬哪瞎夏?0克。

6.攪拌成比較稀的均勻面糊。

7.盆里打入一個(gè)雞蛋，坐在蒸鍋的溫水中。

8.用電動(dòng)打蛋器打約5分鐘至蛋液膨脹，劃過(guò)紋路緩慢消失。

9.面糊倒入蛋液里。

10.自下方抄起，像炒菜一樣翻到上方，并轉(zhuǎn)動(dòng)盆子重復(fù)攪拌動(dòng)作至基本混合均勻。

11.面糊倒入紙杯或其他抹油的容器里，向下震動(dòng)幾下。

12.放回蒸鍋大火蒸10分鐘，關(guān)火燜2分鐘。

小貼士：
·剛蒸熟的南瓜泥水分多，如果是冰箱里拿出的南瓜泥水分少的話可能需要多調(diào)一些水。
·雞蛋坐在熱水中可以加速打發(fā)。
·蒸鍋版蛋糕口感綿軟，可能比烤箱版更適合寶寶呢，也比較適合家中沒(méi)有烤箱的媽媽操作。

文章作者：蘇蒂小騎

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