簡介

最高大上的做法是做成肚包雞，一只豬肚包裹整雞的菜肴，但是我覺得整只豬肚還是要切開，不如直接切開吃的方便了。豬肚是產婦“收肚子”的食療食材，豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。平日里很少吃豬肚，月子里媽媽特地挑了兩三只煲給我吃。在這道月子食譜里我又加了枸杞當歸茯苓，增加食療效果。

用料：

豬肚1個

雞腿3個

姜片5片

蔥1根

當歸茯苓少許

鹽適量

淀粉適量

料酒適量

做法：

1、豬肚正反面用鹽搓洗兩遍，可以去除很多黃色粘液，再用淀粉蒸飯抓洗，沖干凈，最后浸泡在料酒中片刻，清洗干凈，可以去除異味。

2、開水煮去掉血水和浮沫。

3、開水一焯，豬肚很緊，切肚條。

4、與姜蔥雞腿、枸杞、當歸、茯苓什么的，加水，高壓鍋煲半小時。

5、煲爛豬肚后再加鹽。

6、轉移到湯鍋里，加山藥或是冬瓜之類瓜果燉湯，解除油膩，調節(jié)咸度。

小貼士：

豬肚也可以用湯鍋小火燉，至少兩小時。

有杜仲粉的月子餐里可以加點杜仲。

豬肚煮熟后縮的厲害，體積變小很多。

文章作者：阿修羅ashura

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