簡(jiǎn)介

娘酒雞，因有開(kāi)胃活血、補(bǔ)中益氣之功效，所以受到客家人的特別鐘愛(ài)，客家婦生娃坐月子，必得吃下娘酒燉雞、娘酒煮姜。

清甜的客家老娘酒的鮮甜的味道全部浸入雞肉之中，將雞肉的鮮美一絲絲完全釋放，未揭蓋已然聞到了飄出的甘甜酒香，非常煽動(dòng)食欲。吃起來(lái)雞肉嫩多汁，濃醇可口，仿佛有一股似有似無(wú)的酒香味，齒頰留香。

用料：

烏雞一只

客家娘酒300克

枸杞15克

生參1個(gè)

鹽

姜

油

做法：

1、枸杞泡開(kāi)，姜切片。

2、烏雞斬塊，冷水下鍋焯水撈。

3、鍋中放油，油至5成熱，放入姜片爆香。

4、加入雞塊快速翻炒，將雞塊表面煸成金黃色并微微發(fā)干。

5、倒入娘酒。

6、炒勻。

7、轉(zhuǎn)移到砂鍋中，加入適量清水，放入枸杞、生參。

8、大火煮開(kāi)，調(diào)成小火加蓋煲煮30分鐘左右，調(diào)入鹽再煮5分鐘即可出鍋。

小貼士：

娘酒的量可依據(jù)自己的口味來(lái)加，多加味道會(huì)很濃郁。

文章作者：梅依舊

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