1．首選白肉

相對于紅肉來說，魚、禽類等白肉脂肪含量較低，不飽和脂肪酸含量較高，對預防血脂異常和心腦血管疾病等效果較好；

2．豬肉應選瘦肉

平日應降低肥肉、五花肉的攝入比例，因其脂肪含量較高，飽和脂肪酸較多，不利于心腦血管疾病、肥胖等的預防，而瘦肉中脂肪含量相對較低，吃豬肉應首選瘦肉；

3．蛋類攝入應適量

蛋清富含蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，蛋黃中維生素和礦物質(zhì)含量豐富，但脂肪與膽固醇含量也不少，因此正常成人每天不應吃超過2個蛋；

4．動物肝臟維生素豐富

動物肝臟中維生素和鐵、鋅等元素含量豐富，適量食用可以改善維生素A、鐵等營養(yǎng)欠佳的狀況。